Rozgrzewająca zupa

Zupa pomidorowa z ciecierzycą i marchewką

Ta zupa powinna być dość gęsta i doprawiona ostro. Możesz złagodzić jej smak podając z łyżką gęstego mleczka kokosowego bądź po prostu śmietany czy jogurtu.

Składniki:

szklanka ciecierzycy z puszki lub suchej namoczonej przez noc i ugotowanej (ja wybieram tę drugą opcję),

pomidory w puszce, 

1 średnia cebula,

2 marchewki,

2 łyżeczki garam masala, 

ząbek czosnku,

2 szklanki bulionu warzywnego,

2 łyżeczki suszonego majeranku,

sól i pieprz cayenne,

opcjonalnie łyżka śmietany lub mleczka kokosowego ( w wersji wegańskiej).

Na oliwie zeszklij cebulkę pokrojoną w  piórka, następnie wyciśnij ząbek czosnku i wrzuć marchewkę pokrojoną w kostkę lub pół-talarki, oprósz garam masalą i podsmażaj pod przykryciem przez kolejne 10 minut. Teraz możesz dodać ugotowaną ciecierzycę i wlać bulion. Pod koniec, kiedy marchew zmięknie wlej zmiksowane pomidory i dopraw do smaku. Możesz dodać też garść świeżych lub suszonych ziół. Ja dodałam suszony majeranek (pasuje też oregano).