Pomidorowo mi!

Zupa intensywnie pomidorowa

Przepyszna zupa, którą można zjeść zarówno na ciepło jak i na zimno z pieczywem, bądź z drobnym makaronem. Można ją zrobić miksując świeże pomidory, albo pomidory z puszki. Ma bardzo skoncentrowany smak. Powinna być lekko pikantna.

Składniki:

1 puszka pomidorów bądź 4 duże świeże,

kawałek cukinii,

1/2 papryki,

1 por,

3 ząbki czosnku,

wywar warzywny,

2 ugotowane marchewki,

słodka papryka w proszku,

ostra papryka w proszku,

2 łyżeczki cukru,

sól,

2 łyżki octu winnego,

oliwa z oliwek,

rozmaryn lub bazylia (co kto woli).

W naczyniu rozgrzewamy oliwę z oliwek i szklimy na niej posiekany drobno por, a następnie dodajemy rozgnieciony czosnek.

Za pomocą blendera miksujemy ze sobą pomidory, cukinię oraz paprykę na gładki krem. Pomidorowy krem dodajemy na patelnię i odparowujemy, aż uzyska intensywnie czerwony kolor i zgęstnieje. Można doprawić słodką sproszkowaną papryką, odrobiną chili, czosnkiem niedźwiedzim lub innymi ulubionymi przyprawami. Kiedy pomidory uzyskają konsystencję gęstego pomidorowego sosu, wlewamy bulion warzywny (mniej więcej litr), mieszamy i gotujemy jeszcze chwilkę.Ugotowaną marchewkę kroimy na pół talarki, dodajemy do zupy. Dodajemy jeszcze drobno posiekany rozmaryn bądź porwaną na kawałki bazylię. doprawiamy do smaku solą, cukrem i octem winnym.

W osobnym garnku gotujemy drobny makaron (w moim przypadku "małe kolanka", lumachine) oczywiście al dente. Można troszkę wody z gotującego się makaronu dodać do zupy, aby lekko ją zagęścić.

Potrawę podajemy z makaronem lub bez na ciepło lub na zimno.