czwartek, 3 maja 2012

Post urodzinowy - Vege Kika skończyła 2 lata!

Naleśniki owsiane z kaszą jaglaną, fasolką mung, rzodkiewką i miętą


Chociaż nie jestem koniem, to ostatnio jadam wyjątkowo dużo owsa (bułeczki owsiane). Miejmy nadzieję, że od takiej diety koniem się nie stanę... W każdym razie naleśniki z dodatkiem owsianej mąki zdają egzamin - są idealne jako placki do zimnych, sałatkowych farszów. Moja dzisiejsza naleśnikowa propozycja pełna jest megazdrowych składników:
  • kasza jaglana - zawiera lecytynę, która poprawia pamięć,
  • fasola mung - cenne źródło białka i... kwasu foliowego,
  • rzodkiewka - bomba witaminowa bogata m.in. w siarkę - budulec skóry, włosów i paznokci,
  • mięta - ułatwia trawienie i orzeźwia umysł,
  • mąka owsiana - to skarbnica błonnika i witamin z grupy B!

 Ciasto naleśnikowe:


1 i 1/2 szklanki mąki owsianej,
1/2 szklanki mąki pszennej razowej,
2 szklanki wody,
2 jajka,
sól,
łyżka oliwy.

Nadzienie:


Szklanka ugotowanej kaszy jaglanej,
szklanka ugotowanej fasolki mung,
5 rzodkiewek,
garść listków mięty,
musztardowy sos winegret (musztarda, ocet balsamiczny, oliwa z oliwek, sól i pieprz, ząbek czosnku, odrobina miodu),
1/2 cebulki drobno posiekanej.


Z podanych składników na ciasto naleśnikowe sporządź gładkie ciasto, dość rzadkie, żeby naleśniki były bardzo cienkie. 
Przygotuj farsz - rzodkiewki pokrój na ćwierćplasterki, miętę posiekaj bardzo drobno. Połącz ze sobą wszystkie składniki. Sporządź sos musztardowy - 1 łyżeczka musztardy, 1 łyżka octu, 3 łyżki oliwy z oliwek, szczypta soli, szczypta pieprzu, ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę, 1/2 łyżeczki płynnego miodu - wymieszać i gotowe! Dodaj sos do pozostałych składników. 
Naleśniki smaruj najpierw cieniutką warstwą musztardy albo naturalnego serka kanapkowego, a następnie nadzieniem z fasolki i kaszy, zawijaj jak zwykłe naleśniki, albo jak tortille. Smacznego!

4 komentarze:

  1. wspaniałe 2 lata wegetariańskich inspiracji :) Dzięki!

    OdpowiedzUsuń
  2. gratulacje i dużo pysznych pomysłów!

    OdpowiedzUsuń
  3. Dziękuję :)
    Na szczęście pomysłów mi nie brakuje :D

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...