niedziela, 21 października 2012

KORZENNE FIGI

Jest to moja pierwsza przygoda ze świeżymi figami. Ich smak mnie nie powalił, ale też nie zniechęcił. Świeże smakują mi bardziej niż suszone, a w wersji duszonej są naprawdę pyszne. I ten sos... Spróbujcie sami!


Składniki na 1 porcję:


  • 4 świeże, czarne figi
  • 4 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki miodu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki wody
  • 1 kawałek kory cynamonu
  • 2 goździki
  • szczypta imbiru i kardamonu


W rondelku albo na patelni zagotować sok z cytryny z wodą, cukrem, miodem i przyprawami. Gotować przez 5 minut na bardzo małym ogniu. Figi naciąć na krzyż, włożyć do sosu i dusić około 8 minut nadal na małym ogniu (nie dłużej, żeby się nie rozpadły). Po wyjęciu fig można jeszcze lekko skarmelizować sos.


Figi ułożyłam na pancake'ach w kształcie serduszek, polałam sosem i posypałam uprażonymi płatkami migdałów.

Pancake'i:


  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka albo maślanki
  • 1 jajko (oddzielnie żółtko i białko)
  • szczypta soli
  • odrobina cukru

Żółtko zmiksować z cukrem na kogel-mogel, dodać mleko i mąkę, wymieszać. Białko ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę dodać do masy i delikatnie wymieszać łyżką. Smażyć na sklarowanym maśle, na odrobinie oleju albo na suchej patelni. Uzyskanie kształtu serca nie było trudne - użyłam foremki do jajka sadzonego.




5 komentarzy:

  1. Ja uwielbiam świeże figi, nie tylko smak mi odpowiada, ale są cudownie delikatne w dotyku i te pękające pod zębami pesteczki, mniam.

    OdpowiedzUsuń
  2. oszz TY! Wygląda tak profesjonalnie, że aż mnie zatkało ;P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki :) Smakowały też bardzo profesjonalnie. Aż dziw bierze - takie proste danie, a takie efektowne. Figi to jednak dobry sposób na zrobienie dobrego wrażenia na talerzu... Do tego są mega fotogeniczne ;)

      Usuń
  3. Pięknie wyglądają, aż mam chęć zrobić, chociaż z reguły wolę mięso

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z reguły wolisz mięso... ale chyba nie w słodyczach? ;)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...