Rabarbar i kruszonka - słodycz której nie można się oprzeć!

Rabarbarowe muffinki z kruszonką

Buzia pełna uśmiechu. - Poproszę kolejną! - to najlepsze co można usłyszeć po zrobieniu tuzina babeczek. Jeszcze większą satysfakcję przynosi fakt, że słowa te powtarzane są przez kilka osób, a większość muffin znika po zaledwie godzinie. Dla mocno spóźnialskich muffiny zostały zamrożone - później można je rozmrozić i będą smakowały jak świeżo upieczone. Kasi smakowało - co widać na zdjęciu! Mam nadzieję, że Wasze kubki smakowe też zostaną dopieszczone po wypróbowaniu mojego przepisu...

Pokrzywowych inspiracji ciąg dalszy

Drożdżowe ślimaczki z pokrzywowym pesto

Pokrzywa zamiast bazylii, migdały zamiast orzeszków piniowych, olej lniany pół na pół z oliwą z oliwek, a do tego aromatyczna czarnuszka i kilka listków oregano. Bułki podobno wyglądają jak kawałki pokrojonego makowca, ale jakże się od niego różnią w smaku - nie mają nic wspólnego z lepką i słodką masą makową - mają wytrawny smak przypominający nieco bazyliowe pesto.

Moje pokrzywowe ślimaczki inspirowane są przepisem ze strony Jadłonomima. Zachwycił mnie wygląd tych zielonych zawijasków. Recepturę troszkę zmodyfikowałam.

Pokrzywa w śródziemnomorskiej kreacji

Tagliatelle z pokrzywą i pomidorami z nutką rozmarynu

Zaledwie kilka dni temu poznałam smak pokrzywy. Niezwykle miłe zaskoczenie! Z czym mogę ją porównać? Ze szpinakiem. Doszłam do wniosku, że można ją podawać w bardzo podobny sposób. Stąd dzisiejsza potrawa. Mam nadzieję, że też się odważycie na taki eksperyment. A może już macie za sobą ten "pierwszy raz" z pokrzywą? Chętnie poznam propozycje na ciekawe potrawy z tą parzącą rośliną. 

Szybko - zdrowo - smacznie

Tarta z suszonymi pomidorami, oliwkami i fetą

Na początek chcę Was przeprosić, że tak dawno nie pisałam. Maj zawrócił mi w głowie i nim się obejrzałam, od dwóch tygodni nic tu nie publikowałam. Ale już się poprawiam i przywracam do porządku! Mam w zanadrzu kilka przepisów, które postaram się opublikować w najbliższym czasie. Na początek - bardzo szybka tarta, w sam raz dla niespodziewanych gości. Trzeba tylko mieć w lodówce ciasto francuskie, fetę, oliwki i suszone pomidory. Prawda, że wygląda apetycznie? 

Post urodzinowy - Vege Kika skończyła 2 lata!

Naleśniki owsiane z kaszą jaglaną, fasolką mung, rzodkiewką i miętą

Chociaż nie jestem koniem, to ostatnio jadam wyjątkowo dużo owsa (bułeczki owsiane). Miejmy nadzieję, że od takiej diety koniem się nie stanę... W każdym razie naleśniki z dodatkiem owsianej mąki zdają egzamin - są idealne jako placki do zimnych, sałatkowych farszów. Moja dzisiejsza naleśnikowa propozycja pełna jest megazdrowych składników:

• kasza jaglana - zawiera lecytynę, która poprawia pamięć,
• fasola mung - cenne źródło białka i... kwasu foliowego,
• rzodkiewka - bomba witaminowa bogata m.in. w siarkę - budulec skóry, włosów i paznokci,
• mięta - ułatwia trawienie i orzeźwia umysł,
• mąka owsiana - to skarbnica błonnika i witamin z grupy B!

RISOTTO Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ I CUKINIĄ

Dziś rozpoczął się jeden z najcudowniejszych miesięcy w roku. Po ubogiej w roślinne składniki zimie, wiosna niczym róg obfitości opływa w zieleninę. Maj przynosi do naszych kuchni kosz pełen najlepszych składników - szparagi, rabarbar, szczaw, pokrzywa, truskawki, botwinka, młode ziemniaczki i wiele innych. Oj chciałabym wszystkiego w tym miesiącu spróbować! Zobaczymy czy mi się uda... Jeśli nie, to zawsze mogę coś zostawić na czerwiec. Tymczasem - przedstawiam Wam - sycące risotto z młodą cukinią i z fasolką szparagową. Na dobry początek! Jutro Vege Kika obchodzi drugie urodziny. Postaram się przygotować na tę okazję coś pysznego.