Pikantne ciasteczka piknikowe

Podobne ciasteczka zrobiła ostatnio moja koleżanka na piknik nad Wisłą. Chciałam zrobić takie same, wyszły troszkę inne, a to za sprawą użycia innych dodatków. Do takich ciasteczek, za każdym razem można dodać inne składniki i za każdym razem będą smakowały inaczej. Moja lista składników widnieje poniżej. Inne dodatki, które pasują do tych chrupiących talarków: siemię lniane, mieszanki ziół (np. zioła prowansalskie), ser pleśniowy, czarnuszka, otręby, pestki dyni, parmezan, suszone pomidory, orzechy itp. 

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

½ szklanki kaszy manny

½ mąki żytniej razowej

½ mąki owsianej

łyżka zarodków pszennych

4 łyżki sezamu (trochę rozbiłam go w moździerzu)

1/2 szklanki łuskanego słonecznika (też lekko rozdrobniłam go w moździerzu)

3 łyżki płatków owsianych

4 łyżeczki mielonej gorczycy

kilka ostrych, suszonych papryczek (pokruszyłam je palcami)

szczypta gruboziarnistej soli

odrobina cukru

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1/2 łyżeczki kurkumy

tarta mozarella lub tarty żółty ser

150-200 g masła

1/2 cebuli (pokroiłam ją w drobną kostkę)

szczypta suszonego rozmarynu

kilka kropli sosu sojowego

Wszystkie składniki połączyłam ze sobą i zagniotłam, jak na kruche ciasto. Włożyłam je na chwilę do lodówki, aby się schłodziło. Następnie rozwałkowałam ciasto bardzo cienko (podsypując jeszcze odrobiną mąki pszennej) i wykrawałam okrągłe ciasteczka za pomocą szklanki. Ciasteczka ułożyłam na blasze wyłożonej papierem do wypieków. Wstawiłam je do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piekłam przez 15 minut.