Lawendowe ciasteczka

Wypieki z dodatkiem lawendy sprawiają, że w całym domu cudownie pachnie. Oczywiście jeżeli przesadzimy z lawendą, ciasteczka będą smakowały mydłem. Ale jeśli dodamy jej odpowiednią ilość, będą smakowały i pachniały znakomicie. Warto spróbować. To mój drugi wypiek z dodatkiem lawendy. Pierwsze było ciasto morelowe. 

Składniki:

Przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki (z moją modyfikacją: dodatek oliwy z oliwek). 

• 200 g masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 żółtko
• szczypta gruboziarnistej soli morskiej
• 1 łyżka suszonych kwiatków lawendy
• otarta skórka z 1/2 cytryny
• 1,5 szklanki mąki
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Składniki zagnieść ze sobą tak, aby powstało dość plastyczne, niekruche i nieprzywierające do dłoni ciasto. Jeżeli jest za suche, trzeba dodać jeszcze odrobinę oliwy. Ciasto podzielić na 2 kawałki - z każdego uformować wałeczek, owinąć go folią spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny (maksymalnie 3 dni). Jeżeli chcemy przyspieszyć pieczenie, możemy włożyć ciasto do zamrażalnika. Kiedy będzie zastygłe, kroimy je na plasterki i układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Pieczemy w 170 st. C  przez około 12-14 minut.