Gofry drożdżowe

Mięciutkie w środku, chrupiące na brzegach, nie za słodkie, w sam raz - uwielbiam domowe gofry! Oto przepis na gofry drożdżowe robione, nie w elektrycznej gofrownicy, ale w takiej którą kładzie się na palnik. 

Składniki na ok. 20 sztuk:

• 375 g mąki
• 25 g drożdży
• 50 g cukru
• 1/4 - 3/8 l letniego mleka
• 4 jaja
• 125 g masła
• szczypta soli
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• do gofrownicy: olej rzepakowy

Do dekoracji:

• dżem z borówki brusznicy i gruszek
• kandyzowane rajskie jabłuszka
• bita śmietana

Sos z białej czekolady:

• 1/2 tabliczki czekolady
• sok i skórka otarta z 1/2 pomarańczy
• 2 łyżki mleka

Mąkę przesiać do miski. We wgłębieniu mąki przygotować rozczyn: wkruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru, wlać 1/8 l mleka i zamieszać z niewielką ilością mąki. Pozostawić pod przykryciem przez 15 min do wyrośnięcia. Do mąki z rozczynem dodać pozostały cukier, mleko, jaja, roztopione masło i skórkę cytrynową. Wyrobić luźne ciasto drożdżowe. Odstawić na 15 min do wyrośnięcia.

Rozgrzać gofrownicę i posmarować olejem. Na każdy gofr przeznaczyć 3 łyżki ciasta, rozsmarować i piec na złoto.

Gofry podałam z bitą śmietaną i kandyzowanymi jabłuszkami rajskimi, z dżemem i z sosem pomarańczowym z białą czekoladą.

Jak zrobić sos? Wystarczy roztopić białą czekoladę w kąpieli wodnej, po chwili dodać sok z pomarańczy, skórkę startą z pomarańczy oraz 2 łyżki mleka.