PASTA Z PIECZONEGO BAKŁAŻANA I PAPRYKI

Uwielbiam smak pieczonych warzyw. Jest on zupełnie inny niż po ugotowaniu czy usmażeniu - głębszy, bardziej umami. A do tego takie warzywa są całkiem zdrowe, bo nie tracą wielu składników odżywczych i nie są przesiąknięte tłuszczem. 

MUFFINY KUKURYDZIANE Z NEKTARYNKAMI

Pierwszy w moim życiu bezglutenowy wypiek. Powstał z potrzeby czegoś słodkiego w niedzielne popołudnie. A że w szafce miałam mąkę kukurydzianą, nie mogłam się oprzeć, żeby nie zrobić eksperymentu. Kolejnym eksperymentem jest krem - nie dodałam do niego cukru!

PASTA Z LEŚNYCH GRZYBÓW, OLIWEK I PORTULAKI

Portulaka pospolita, warzywna (Portulaca oleracea L.) to roślina o drobnych mięsistych liściach, które świetnie pasują do sałatek. Ma lekko orzechowy i kwaskowaty smak, więc stwierdziłam, że będzie pasowała również do mojej grzybowej pasty. Oczywiście nie jest to roślina łatwo dostępna, można więc zastąpić ją inną zieleniną, proponuję: rukolę, pietruszkę, rzeżuchę, liście rzodkiewki albo kwiaty ogórecznika. 

CHOWDER Z KUKURYDZĄ, DYNIĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

Pożywna zupa z warzyw w słonecznych kolorach. Lekko słodka, lekko pikantna. A jeżeli doprawimy ją sokiem z cytryny albo  limonki, będzie również lekko kwaskowata. Polecam tę potrawę, póki jeszcze można w sklepach kupić kolby kukurydzy. Później można wykorzystać kukurydzę mrożoną (wydaje mi się, że to lepsze rozwiązanie niż kukurydza w puszce).

SAŁATKA Z KASZY JAGLANEJ I JARMUŻU

Wieloskładnikowa sałatka pełna kolorów i witamin. A najlepsze jest to, że wszystkie składniki (oprócz kaszy i składników sosu) pochodzą z przydomowego ogródka.

RECENZJA KSIĄŻKI "DZIKA STRONA JEDZENIA"

Książka Jo Robinson "Dzika strona jedzenia. Utracone ogniwa zdrowego odżywiania" to wciągająca lektura-przewodnik po wartościach odżywczych najpopularniejszych roślin jadalnych. Nie dotyczy (jak tytuł mógłby wskazywać) roślin dziko rosnących, ale jest interesującym zbiorem informacji na temat zdrowego odżywiania. Znajdziemy w niej porady jak wybierać najzdrowsze egzemplarze warzyw i owoców dostępnych w sklepach spożywczych, warzywniakach, na bazarach.

RISOTTO Z ZIELONYM GROSZKIEM I JARMUŻEM

Risotto to jedna z moich ulubionych włoskich potraw. Jeżeli mamy wcześniej przygotowany bulion, jest naprawdę szybka i łatwa, i nie wymaga dużej liczby składników.

CHOCOLATE CHIP COOKIES Z MASŁEM ORZECHOWYM

Robiłam już kilka podejść do ciastek z kawałkami czekolady. Za każdym razem była to porażka. Nareszcie udało mi się osiągnąć smak, który pamiętam z dzieciństwa - oryginalnych amerykańskich ciastek przysyłanych przez mojego dziadka w paczkach z USA. 

PASTERNAK PIECZONY Z MIODEM

Idealna przekąska na wieczór z filmem. Zamiast chipsów można sobie schrupać pasternak. Naprawdę smakuje mi bardziej niż chipsy czy solone orzeszki. Jego jedyną wadą jest to, że zbyt szybko znika! W podobny sposób można upiec inne warzywa korzeniowe np. marchewkę, pietruszkę, seler.

LODY KOKOSOWE

Lody, które bardzo zasmakowały gościom na moich urodzinach. Chyba nawet bardziej niż tort... Zrobiłam je na podstawie przepisu na lody chałwowe. Nie trzeba ich mieszać podczas zamrażania i są bardzo kremowe. 

BEZGLUTENOWE GALETTE Z GRZYBAMI I DYNIĄ

Pyszne połączenie pieczonej dyni i smażonych leśnych grzybów. Chyba po raz pierwszy zmierzyłam się z bezglutenowym ciastem do tarty. Nie było łatwo, ponieważ mąka ryżowa jest bardzo krucha (dlatego najlepiej połączyć ją z mąką pszenną), ale w rezultacie wyszło bardzo delikatne i smaczne ciasto. Jestem zadowolona.

TARTA A'LA KANAPKA Z MASŁEM ORZECHOWYM I DŻEMEM

To ciasto jest moją wariacją na temat kanapki z masłem orzechowym i dżemem. Okazało się prawdziwym hitem. Krem z serka mascarpone i masła orzechowego jest boski!