WEGAŃSKI MAC & CHEESE

Kolejne danie, które "udaje" ser. Co zamiast sera znalazło się w tym przepisie? Kalafior! Inspirację zaczerpnęłam znów z bloga Simple Vegan.

Składniki:

• makaron kukurydziany (gluten free)
• ok. 2 1/2 szklanki różyczek kalafiora
• 1/2 szklanki wody
• 2 ząbki czosnku
• 1 szalotka (świeży czosnek i cebulkę można zastąpić suszonymi)
• 1/4 szklanki płatków drożdżowych
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• szczypta suszonych ziół (np. tymianek albo estragon)
• pieprz
• ewentualnie sól

Ugotować makaron. Kalafior gotować przez 10-15 min na parze albo w wodzie. Cebulkę i czosnek podsmażyć na łyżce oliwy. Kiedy się zarumienią dorzucić ugotowany kalafior, zamieszać. Kalafior wraz z resztą składników zblendować na bardzo gładki krem. Podgrzać i dodać do ciepłego makaronu. 

W oryginalnym przepisie nie było tłuszczu. Ja użyłam trochę do podsmażenia czosnku i cebulki. W oryginalnym przepisie były one suszone. Ja jednak wolę stosować świeże składniki.