O mnie

Pomysł na założenie bloga Vege Kika narodził się kilka lat temu. Od kiedy pamiętam lubiłam gotować. W zasadzie każdego dnia gotuję coś innego. Moją ulubioną lekturą od dziecka były przepisy kulinarne, które czytałam z zapartym tchem, nawet jeśli nigdy nie miałam ich wypróbować. Wtedy i teraz godzinami mogłabym rozmawiać o jedzeniu i gotowaniu. To wszystko oraz mała sugestia siostry (żebym w końcu zaczęła uwieczniać moje przepisy) przyczyniło się do powstania bloga Vege Kika.

Jest to w 100% blog wegetariański, ale pojawiają się na nim też przepisy wegańskie. Próbuję też swoich sił w wypiekach bez glutenu. Lubię poznawać nowe smaki i techniki gotowania, dlatego inspirują mnie kuchnie z różnych stron świata. Na blogu można znaleźć na przykład marokański tażin czy chińskie pierożki na parze. Oczywiście nie zapominam też o polskich smakach. Największą przyjemność sprawia mi poszukiwanie składników wśród polnych i leśnych ziół oraz wymyślanie potraw z oryginalnych warzyw, które uprawia moja mama.

Z zawodu jestem polonistką-copywriterką, ale zainteresowanie zdrowym odżywianiem sprawiło, że zapragnęłam coś w swoim życiu zmienić. W listopadzie 2018 nareszcie zdobyłam wykształcenie dietetyczne - z tytułem inżyniera ukończyłam kierunek Żywienie Człowieka i Ocena Żywności na SGGW.

Moja filozofia gotowania to przyrządzanie potraw z produktów zdrowych, jak najmniej przetworzonych i bez chemii!

Serdecznie zapraszam do zapoznania się z moimi przepisami.

Monika Prucnel

Popularne posty z tego bloga

DIM SUM - CHIŃSKIE PIEROŻKI W WERSJI WEGETARIAŃSKIEJ

Dim sum to określenie chińskich przekąsek przyrządzanych w bambusowych parowarach, najczęściej serwowane do herbaty. Najpopularniejszym elementem dim sum są delikatne, białe pierożki nazywane HAR GOW. Najczęściej serwuje się je z krewetkami, ja postanowiłam wymyślić wersję wegetariańską. Ponieważ uwielbiam tofu, moje pierwsze dim sum są oczywiście z tofu. Do następnych pierożków może użyję grzybów. Zanim zabrałam się za gotowanie poszukałam inspirujących przepisów na dim sum. W większości źródeł natrafiałam na ciasto na bazie mąki pszennej. Nie raz takie posunięcia były ostro krytykowane. Aby uniknąć niemiłych komentarzy, postanowiłam pójść na żywioł i zrobić oryginalne (albo prawie oryginalne) ciasto wyłącznie z mąk bezglutenowych - ryżowej i ziemniaczanej.

PIECZONE KOTLECIKI Z FASOLI

Fasola jest bardzo wartościowym warzywem strączkowym. Znudziło mi się jednak jedzenie kotletów wegetariańskich smażonych na tłuszczu - są zbyt ciężkostrawne. Takie kotleciki upieczone w piekarniku nie mają praktycznie tłuszczu, są w związku z tym zdrowsze i bardziej dietetyczne. Jeśli przeszkadza ci, że są w środku zbyt suche możesz do nich dodać oprócz fasoli jeszcze inne warzywa (np. gotowaną marchewkę) czy grzyby (np. pieczarki). Kotlety z fasoli są dobrym dodatkiem do obiadu. Na kanapkach, polane ketchupem też smakują wyśmienicie. Naprawdę zachęcam do pieczenia kotletów! O dobroczynnym działaniu fasoli można pisać długo.

MUFFINY OWSIANE Z JAGODAMI LUB PORZECZKAMI

Lato to czas kiedy rodzą mi się w głowie najlepsze pomysły na pyszne ciasta z owocami i nie tylko. Jakie powinno być idealne ciasto na lato? Moim zdaniem lekko słodkie, jogurtowe, odrobinę kwaskowate i z mnóstwem owoców w środku. Takie właśnie są muffiny owsiane z jagodami. Celowo nie upiekłam ciasta, ale babeczki ponieważ robi się je dużo szybciej. Fit babeczki to świetny sposób na szybki deser, gdy akurat mają do mnie wpaść niezapowiedziani goście. Ich wykonanie nie powinno zająć więcej niż godzinę, nie trzeba za wiele mieszać i miksować, a składniki, które są potrzebne zazwyczaj mam w kuchni. Dzięki błyskawicznemu wykonaniu są też dobrym pomysłem na śniadanie. W środku znajdują się płatki owsiane, jogurt, banan i owoce jagodowe, a więc wszystko to, co często gości w mojej owsiance . Jak zwykle proponuję Wam ciasto bez cukru , ponieważ na dobre już zrezygnowałam z tego dodatku w mojej kuchni. Według mnie ksylitol czy erytrol godnie go zastępują. Czasem tylko używam małych iloś...