SAŁATKA Z MNISZKIEM

Oto moja propozycja sałatki z mniszkiem. Dodałam do niego kwaśne i słodkie składniki, bo moim zdaniem takie smaki najlepiej komponują się z goryczką. Myślę, że zamiast śliwek będą pasowały tu, na przykład pomarańcza albo grejpfrut (oczywiście wyfiletowane), a może nawet ananas. Mlecz jest naprawdę dobry, smak ma podobny do cykorii i właściwości zdrowotne też ma podobne, a nawet lepsze. Korzystnie wpływa na pracę wątroby i woreczka żółciowego, oczyszcza organizm. Krwawnik również wpływa pozytywnie na układ pokarmowy. Naprawdę warto czasami schrupać chwasty!

Składniki:

• kilka młodych liści mniszka lekarskiego 
• kilka listków krwawnika
• śliwki marynowane w occie
• dowolne tofu (pasuje z przyprawami lub marynowane)

Sos:

• 1 łyżka miodu z mniszka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

Zioła umyć, nie rozdrabniać. Można chwilę pomoczyć w lodowatej wodzie, by były bardziej jędrne i chrupiące. Tofu pokroić w kostkę. Śliwki z octu pokroić na ćwiartki. 

Składniki sosu dokładnie ze sobą wymieszać. 

Ładnie ułożyć na talerzu listki mniszka i krwawnika oraz tofu i śliwki. Polać sosem.

Wskazówki:

• zamiast śliwek można użyć np. pomarańczę, grejpfruta albo ananasa
• zamiast tofu - fetę
• zamiast miodu z mniszka - zwykły pszczeli miód