Kawałek Hiszpanii

Gazpacho

Jest to chłodnik popularny w Hiszpanii, idealny na gorące dni! Jeśli chodzi o mnie, to ja się w tej potrawie zakochałam! Mogłabym ją pić hektolitrami.   A poza tym jest bardzo dietetyczna, polecam osobom, które dbają o linię! Podaję tu przepis na tradycyjne gazpacho. Są również inne odmiany tej zupy.

Składniki:

1 czerwona papryka,

3 pomidory,

1 ogórek,

3 ząbki czosnku,

1 mała czerwona cebula,

1 kromka czerstwego chleba (dobrze sprawdza się razowy),

300 ml wody,

3 łyżki octu winnego,

2 łyżki oliwy z oliwek,

1 łyżeczka cukru,

1 łyżeczka soli.

Pomidory pozbawiamy skórki, poprzez wcześniejsze ich sparzenie. Kroimy w kostkę (lub w dowolne, drobne kawałki. Ogórek, paprykę oraz cebulkę również kroimy. Z wody, octu winnego, oliwy, cukru i soli robimy marynatę i zalewamy nią warzywa. Do środka kruszymy kromkę chleba. Można doprawić odrobiną pieprzu kolorowego.

Najlepiej zostawić w lodówce na około 2 dni, by warzywa odpowiednio się zamarynowały. W tym czasie składniki dojrzeją i lekko sfermentują. Zupa może być przechowywana w lodówce przez tydzień. Przed podaniem dokładnie ją miksujemy. Podajemy w towarzystwie świeżych ziół (idealnie pasuje tu bazylia).