Zielono mi...

Fusilli ze szpinakiem

Czuję, że ostatnio strasznie zaniedbałam mój blog, nie wpisując tu nic. Na usprawiedliwienie mam tylko to, że przygotowywałam się do obrony mojej pracy licencjackiej, która odbyła się kilka dni temu... dziś - świderki ze szpinakiem - może nie wyszukane, ale bardzo pożywne i smaczne danie. Nie rozumiem w ogóle skąd opinia, że szpinak jest niesmaczny, ja go uwielbiam!! Jest źródłem wielu wartościowych substancji odżywczych, w szczególności: karotenu, witaminy B, C i E, a także wapnia, potasu i magnezu. Jeżeli chodzi o zawartość żelaza,to jak się ostatnio dowiedziałam szpinak nie jest najbogatszym jego źródłem (są warzywa, które mają go o wiele więcej!).

Składniki:

mrożony szpinak, rozdrobniony (1/2opakowania),

1 cebulka,

2 łyżeczki masła orzechowego,

1 łyżka oliwy do smażenia,

szczypta gałki muszkatołowej,

1 łyżka śmietany,

ząbek czosnku,

1 łyżeczka kurkumy,

sól, pieprz,

szklanka makaronu typu fusilli, pełnoziarnistego

Na patelni rozgrzewamy oliwę raz z masłem orzechowym, wrzucamy posiekaną cebulkę i wyciśnięty czosnek. kiedy cebulka lekko się zarumieni dorzucić szpinak i podgrzewać aż część wody wyparuje, a sos zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem, kurkumą i gałką muszkatołową oraz śmietaną - jeszcze chwilę podgrzewać.

Makaron gotujemy oczywiście al dente! makaron dokładnie połączyć z sosem szpinakowym. Podawać ze startym serem oraz prażonymi orzeszkami piniowymi lub, jak to uczyniłam ja, z prażonymi pestkami słonecznika!