Kluska z dziurką

Kluski śląskie

O tak! Bardzo dawno ich nie jadłam. Kiedyś przepis na te kluski dostałam od Babci, która jednak nie pochodzi ze Śląska. Nie zmienia to jednak faktu, że śląskie kluski to jedne z moich ulubionych. Uwielbiam je podane z duszoną marchewką z groszkiem. Te jednak były przyrządzane na szybko, żeby przypomnieć sobie przepis i smak, na późny obiad - kluski zjedliśmy z cebulką podsmażoną na maśle ;) Bardzo proste, a jakie smaczne!

 

Składniki:

ugotowane ziemniaki (mogą być z poprzedniego dnia),

mąka ziemniaczana,

jajko,

sól,

cebulka i masło (do podania).

Ziemniaki należy rozgnieść na gładką masę (najlepiej za pomocą blendera). powstałą masę "rozpłaszczamy" w misce i całość dzielimy na cztery równe części, jedną część odkładamy na bok i uzupełniamy ją mąką ziemniaczaną (tak aby uzyskać proporcję ziemniaków do mąki 4:1). dodajemy jajko i sól. zagniatamy całość. 

ciasto na kluski powinno być wilgotne i lepkie. formujemy z niego średniej wielkości kluski. małym paluszkiem robimy dziurkę. przy lepieniu klusek najlepiej moczyć dłonie w wodzie, aby ciasto nie kleiło się do skóry. wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy przez 5 minut od chwili wypłynięcia.

kluski śląskie można podawać z  najróżniejszymi sosami, lub jako dodatek do dania obiadowego. powinny być delikatne i rozpływające się w ustach ;)

Smacznego!