KLASYCZNE BROWNIE

Przyznam się, że nigdy wcześniej tego amerykańskiego ciasta nie piekłam. Tradycyjnego, polskiego "murzynka" piekłam owszem. Trzeba jednak przyznać, że czekoladowe ciasto zza Oceanu znacznie różni się swoją konsystencja i sposobem przyrządzenia od kakaowego "murzynka". Brownie jest mocno czekoladowe (z dodatkiem prawdziwej czekolady, a nie sproszkowanego kakao), w środku powinno być bardzo miękkie, po ukrojeniu wypływa z niego czekolada... Można je zrobić bez dodatku mąki (zastępując ją orzechami i migdałami), albo z niewielką jej ilością.  Kolejny raz zachwycam się amerykańskim wynalazkiem (wcześniej moje kubki smakowe podbił pamkin pie). Zakochałam się w tej czekoladowej pyszności!

Składniki:

• 100 g gorzkiej czekolady (u mnie 78% miazgi kakaowej),
• 60 g mielonych migdałów,
• 60 g mielonych orzechów włoskich,
• 100 g mąki pszennej,
• 200 g masła lub margaryny,
• 3 jajka,
• 100 g drobnego cukru,
• szczypta soli.

W rondelku rozpuść czekoladę z masłem. Odstaw z ognia, dodaj cukier, ostudź. Jajka roztrzep niezbyt dokładnie, dodaj do nich ostudzone masło z czekoladą. Przesiej mąkę, dodaj orzechy, szczyptę soli i ewentualnie cukier waniliowy albo esencję waniliową. Wymieszaj wszystko za pomocą łyżki (nie ma potrzeby używania miksera). 

Żaroodporne naczynie wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 st. C. Piecz 25-30 minut z termoobiegiem. Ciasto urośnie tylko odrobinę, na wierzchu utworzy się delikatna skorupka, a w środku będzie smakowicie wilgotne...
Do podania: lody albo bita śmietana, a dla prawdziwych czekoladoholików - polewa czekoladowa ;)

Niestety - ciasto szybko znika!