HRECZNIAKI Z KAPUSTĄ KISZONĄ

Poniżej przedstawiam moją modyfikację tradycyjnych hreczniaków, czyli kotletów z kaszy gryczanej i sera. Dodałam do nich kapustę kiszoną. Nie lubię kotletów przesiąkniętych tłuszczem, dlatego upiekłam je w piekarniku. Wcale nie wyszły zbyt suche, a wręcz odwrotnie, są wyjątkowo delikatne i wilgotne w środku. Oczywiście jeśli lubisz smażone, nic nie stoi na przeszkodzie, żeby je obtoczyć w bułce tartej i usmażyć.

Składniki:

200 g kaszy gryczanej,

2 jajka,

kostka chudego twarogu,

szklanka kiszonej kapusty,

1/2 cebulki,

trochę oliwy,

2 łyżeczki pieprzu ziołowego,

1 łyżeczka kminku mielonego,

szczypta świeżo zmielonego pieprzu czarnego,

odrobina soli i sosu sojowego do doprawienia,

posiekana natka pietruszki.

Kapustę kiszoną gotowałam przez około 10 minut w niewielkiej ilości wody wraz z liściem laurowym, zielem  angielskim i ziarenkami jałowca. Po tym czasie odcedziłam i posiekałam. Na patelni rozgrzałam odrobinę oliwy i podsmażyłam na niej cebulkę posiekaną w kostkę, dodałam kapustę i jeszcze chwilę smażyłam.

Do miski wrzuciłam ugotowaną kaszę, ser, kapustę, 2 jajka oraz przyprawy wraz z zieloną pietruszką i wszystko dokładnie wymieszałam. Z masy ulepiłam niewielkie kotleciki, które ułożyłam w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliwą. Naczynie przykryłam folią aluminiową i wstawiłam do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C na 20 minut. Po tym czasie zdjęłam folię aluminiowa i piekłam kolejne 15 minut. 

Pieczone, wegetariańskie kotleciki świetnie nadają się do obiadu, polane na przykład ciepłym pomidorowym, grzybowym lub serowym sosem...