Naleśniki bez okazji

Naleśniki ze szpinakiem i serem

Dziś wszędzie walentynkowe przepisy (czerwone różowe, czekoladowe, serduszkowe, przesłodkie). U mnie - najzwyklejsze naleśniki ze szpinakiem, takie jakie robię najczęściej. Dziwne, że jeszcze ich na moim blogu nie było...

Ciasto naleśnikowe:

1 i 1/2 szklanka mąki pszennej białej,

1/2 szklanki mąki pszennej razowej,

2 małe jajka lub 1 duże,

1 szklanka wody mineralnej gazowanej,

1 szklanka mleka,

szczypta soli.

Farsz:

szpinak - mrożony lub świeży (najlepiej całe liście), około 2 szklanki,

1/2 cebulki,

2 ząbki czosnku,

łyżeczka świeżego, startego imbiru,

sól i pieprz,

1 szklanka twarogu,

2 łyzki śmietankowego twarożku kanapkowego.

Sos:

1 jajko,

200 ml śmietanki 30%,

szczypta gałki muszkatołowej,

sól i pieprz (do smaku),

starty żółty ser (do posypania na wierzchu).

Usmaż naleśniki. Powinno wyjść osiem cienkich placków.

Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę. Następnie dodaj wyciśnięty czosnek oraz starty imbir. Duś jeszcze przez chwilkę i dodaj szpinak. Smaż tylko przez chwilkę, dopraw.

W oddzielnym naczyniu zmieszaj ze sobą zwykły twaróg z twarożkiem kanapkowym. Na każdy naleśnik nakładaj odrobinę masy serowej, rozsmaruj, a na tym ułóż szpinak. Naleśniki składaj w trójkąty.

Żaroodporne naczynie wysmaruj oliwą, poukładaj w nim naleśniki i polej je śmietanką rozmieszaną z jajkiem i doprawioną gałką muszkatołową oraz solą i pieprzem. Posyp całość startym żółtym serem. Ja posypałam jeszcze słodką papryką. Zapiekaj około pół godziny w temperaturze 180 - 200 st. C, aż sos śmietanowo-jajeczny się zetnie.

A oto najsłodszy cukiereczek na świecie - miesięczna Ginger (nie mogłam się powstrzymać, żeby nie wstawić tutaj jej zdjęcia):