Kapuśniaczek nie tylko na talerzu...

Kapuśniaczek na dobry początek wiosny

(...)Słabe to, maleńkie, ledwo samo kropi, 

Nawet w blachy bębnić nie potrafi jeszcze, 

Ot, młodziutki deszczyk, fruwające kropki, 

Co by strasznie chciały być dorosłym deszczem. 

Chciałyby ulewą lunąć w gromkiej burzy, 

Miasto siec na ukos chlustającą chłostą, 

W rynnach się rozpluskać, rozlać się w kałuży, 

Szyby dziobać łzawą i zawiłą ospą(...)

(Julian Tuwim, "Kapuśniaczek")

Pogoda niesprzyjająca spacerom, sprzyja gotowaniu! Propozycja na sobotni obiad - kapuśniaczek! Dlaczego właściwie drobny, przelotny deszczyk nazywany został jak zupa z kapusty? Nieodgadnione są pogodowe etymologie...

Składniki:

5 suszonych grzybków,

dużo kiszonej kapusty (ok. 2 szklanki),

4 niewielkiej wielkości ziemniaki,

1 biała cebula,

2 łyżki suszonej włoszczyzny (albo wywar z warzyw),

liść laurowy,

3 ziarenka ziela angielskiego,

garść pęczaku,

pieprz,

sól i sos sojowy(ewentualnie).

W garnku gotować kapustę z garścią pęczaku, zielem angielskim i listkiem laurowym przez około 60 minut (w międzyczasie warto dodać 2 łyżki suszonych warzyw). Grzybki powinny moczyć się przez kilka godzin (najlepiej przez noc) i też zostać ugotowane, ale w osobnym naczyniu. Kiedy grzyby będą miękkie odcedź je (wywar wlej do kapusty) i pokrój w paski. Ziemniaki, pokrojone w kostkę też powinny być ugotowane oddzielnie. Dodaj do zupy ugotowane ziemniaki. Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulkę i grzyby (na oliwie albo masełku), dodaj do zupy. Dopraw pieprzem i ewentualnie solą/sosem sojowym. Zajadaj się pyszną, kwaskowatą zupą, lekko rozgrzewającą - idealną na wiosenną niepogodę.