Viva la focaccia!

Focaccia z pomidorkami koktajlowymi i kaparami

Garść świeżych ziół (kolendra, bazylia, hyzop, oregano, szałwia, rozmaryn, majeranek, tymianek), słodkie pomidorki koktajlowe, słone kapary, sól morska, a do tego puszyste drożdżowe ciasto i dużo oliwy z oliwek - focaccia stała się właśnie moją nową ulubioną włoską potrawą. Focaccię spróbował prawdziwy Włoch i mam tę satysfakcję, że mu smakowało. Niestety Włoch się właśnie ode mnie wyprowadza i nie będę mogła już sprawdzać czy przygotowane przeze mnie włoskie specjały odpowiadają śródziemnomorskiemu podniebieniu...

Składniki:

3 i 1/2 szklanki mąki,
1 i 1/4 szklanki ciepłej wody,
odrobina cukru,
3 łyżki oliwy z oliwek,
20 g świeżych drożdży,
garść świeżych ziół,
2 łyżeczki soli morskiej,
kilkanaście pomidorków koktajlowych,
kapary.

Ciasto należy zagnieść z mąki, drożdży, wody, ziół, soli i oliwy z oliwek (dodanej na koniec ugniatania). Ciasto odstaw na 1-2 godzin. Po upływie tego czasu, wyłóż ciasto na prostokątnej blasze wysmarowanej oliwą, zrób w nim dużo dziurek palcami. Na wierzchu poukładaj rozkrojone pomidorki (do góry przekrojem) i kapary. Wierzch możesz jeszcze dodatkowo posypać gruboziarnistą solą i pokropić oliwą. Odstaw focaccię do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. Teraz wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C na 20-25 minut (aż się zarumieni).

Focaccia polana oliwą z oliwek to prawdziwa uczta dla kubeczków smakowych!