Przejdź do głównej zawartości

Farfalle z pesto z rukoli

Rukola to moja ulubiona spośród sałat. A właściwie nie sałat tylko kapust, ponieważ rukola należy do roślin kapustnych. Jej ostry smak świetnie komponuje się z makaronami. Można z niej też zrobić pyszne pesto. U mnie z małym dodatkiem suszonych pomidorów i z pomidorkami koktajlowymi. Danie dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.




Składniki:

makaron kokardki
garść pestek słonecznika
rukola
suszone pomidory 
ząbek czosnku
sól, pieprz
oliwa z oliwek (może być ze słoiczka z suszonymi pomidorami)
(ilości według uznania, rukoli powinno być najwięcej)
pomidorki koktajlowe
kilka listków rukoli i pestek słonecznika (prażonych) do dekoracji
Pestki słonecznika, rukolę, suszone pomidory, czosnek i oliwę z oliwek zmiksuj na zielono-czerwoną pastę. Można pokusić się o dodanie odrobiny parmezanu albo innego sera twardego, ale bez niego też jest pysznie! Sos dodaj do ugotowanego, ciepłego makaronu. Podawaj z pokrojonymi na ćwiartki pomidorkami koktajlowymi i z całymi listkami rukoli. Taki makaron świetnie smakuje posypany uprażonymi na suchej patelni pestkami słonecznika. W wersji na zimno - pożywna sałatka na upalne dni!

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

DIM SUM - CHIŃSKIE PIEROŻKI W WERSJI WEGETARIAŃSKIEJ

Dim sum to określenie chińskich przekąsek przyrządzanych w bambusowych parowarach, najczęściej serwowane do herbaty. Najpopularniejszym elementem dim sum są delikatne, białe pierożki nazywane HAR GOW. Najczęściej serwuje się je z krewetkami, ja postanowiłam wymyślić wersję wegetariańską. Ponieważ uwielbiam tofu, moje pierwsze dim sum są oczywiście z tofu. Do następnych pierożków może użyję grzybów. Zanim zabrałam się za gotowanie poszukałam inspirujących przepisów na dim sum. W większości źródeł natrafiałam na ciasto na bazie mąki pszennej. Nie raz takie posunięcia były ostro krytykowane. Aby uniknąć niemiłych komentarzy, postanowiłam pójść na żywioł i zrobić oryginalne (albo prawie oryginalne) ciasto wyłącznie z mąk bezglutenowych - ryżowej i ziemniaczanej. 
25 komentarzy
Read more »

PIECZONE KOTLECIKI Z FASOLI

Fasola jest bardzo wartościowym warzywem strączkowym. Znudziło mi się jednak jedzenie kotletów wegetariańskich smażonych na tłuszczu - są  zbyt ciężkostrawne. Takie kotleciki upieczone w piekarniku nie mają praktycznie tłuszczu, są w związku z tym zdrowsze i bardziej dietetyczne. Jeśli przeszkadza ci, że są w środku zbyt suche możesz do nich dodać oprócz fasoli jeszcze inne warzywa (np. gotowaną marchewkę) czy grzyby (np. pieczarki). Kotlety z fasoli są dobrym dodatkiem do obiadu. Na kanapkach, polane ketchupem też smakują wyśmienicie. Naprawdę zachęcam do pieczenia kotletów! O dobroczynnym działaniu fasoli można pisać długo.
14 komentarzy
Read more »

WEGETARIAŃSKA WIGILIA - 12 POTRAW

Dziś nie będzie nowego przepisu, ale za to przygotowałam 12 wegetariańskich propozycji na Wigilię i Boże Narodzenie spośród przepisów, które już pojawiły się na blogu. Może będą one dla Was inspiracją.
4 komentarze
Read more »