Pasta z bobem i miętą

Przyznaję bez bicia, że przepis nie jest mój. Zainspirowałam się przepisem na pastę z bobu z bloga Jadłonomia. 

jakość zdjęcia nie jest powalająca, ale przynajmniej widać obłędny kolor :)

Składniki:

• 1 szklanka bobu
• 2 łyżki soku z cytryny albo limonki
• 4 łyżki posiekanej świeżej mięty
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• ząbek czosnku
• sól i pieprz

Wszystkie składniki należy zmiksować na puszystą masę. Wierzch można dodatkowo polać oliwą i posypać odrobiną posiekanej mięty. Pasta w smaku przypomina hummus. Idealnie pasuje na kanapki oraz jako dip. Ja zjadłam z czosnkowymi grzankami zrobionymi z bagietki.