Vege Kika

Nigdy nie przepadałam ani za suszonymi figami, ani za makiem. Postanowiłam je sobie odczarować i zrobić... figę z makiem, czyli ciasteczka, wzorowane na tych amerykańskich, z kawałkami czekolady , z dodatkiem nielubianych przeze mnie składników. Nie wiem czy to zasługa twardych, chrupiących ciastek z masłem orzechowym, czy prostego połączenia fig i maku, czy obu tych rzeczy, ale ten wypiek mi naprawdę zasmakował. I do tego ciastka te mają dość sporo dobrych składników odżywczych, których bogactwo znajduje się właśnie w figach i maku. Można oczywiście przyczepić się do białego cukru i mąki. Ja do nich nic nie mam, ale zawsze można poeksperymentować ze zdrowszymi zamiennikami.  

Garnek, który zawsze chciałam mieć nareszcie znalazł się w mojej kuchni! Tażin (tagine, tadżin) to nazwa naczynia i potrawy, którą się w nim przyrządza. Służy do bardzo długiego duszenia, dzięki któremu przygotowywane potrawy mają bardzo głęboki smak. Tażin to naczynie charakterystyczne dla kuchni Maroka. 

Dim sum to określenie chińskich przekąsek przyrządzanych w bambusowych parowarach, najczęściej serwowane do herbaty. Najpopularniejszym elementem dim sum są delikatne, białe pierożki nazywane HAR GOW. Najczęściej serwuje się je z krewetkami, ja postanowiłam wymyślić wersję wegetariańską. Ponieważ uwielbiam tofu, moje pierwsze dim sum są oczywiście z tofu. Do następnych pierożków może użyję grzybów. Zanim zabrałam się za gotowanie poszukałam inspirujących przepisów na dim sum. W większości źródeł natrafiałam na ciasto na bazie mąki pszennej. Nie raz takie posunięcia były ostro krytykowane. Aby uniknąć niemiłych komentarzy, postanowiłam pójść na żywioł i zrobić oryginalne (albo prawie oryginalne) ciasto wyłącznie z mąk bezglutenowych - ryżowej i ziemniaczanej. 

Idealny deser na nowy rok. Pomoże w realizacji noworocznych postanowień tym, którzy postanowili zadbać o linię. Owoce co prawda zawierają w sobie cukier, ale jest to cukier o wiele zdrowszy od tego z cukierniczki, bo naturalny.