Przejdź do głównej zawartości

BUŁECZKI Z RICOTTĄ

Bułeczki o świetnej konsystencji - z chrupiącym, zarumienionym wierzchem i wilgotnym środkiem, długo utrzymującym świeżość.


Składniki:

  • 450 g mąki pszennej
  • 2 łyżki suszonego oregano lub inne dodatki (np. czarnuszka, mak, suszony tymianek, majeranek itp.)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 7 g suchych drożdży
  • 100-120 g serka ricotta
  • 225 g ciepłej wody
  • 25 g masła (roztopić i wystudzić)
  • kilka łyżek ciepłego mleka do posmarowania bułeczek

Do miski przesiać mąkę. Zrobić małe wgłębienie i wsypać do niego drożdże, cukier oraz wlać odrobinę ciepłej wody. Lekko zamieszać i przykryć ściereczką na 15 minut, żeby drożdże ruszyły. Po kwadransie dodać pozostałe składniki i dokładnie zagnieść ciasto. Odstawić na 60 minut. Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem do wypieków. Ciasto podzielić na 12 części, z każdej uformować wałeczek i zawiązać go w supełek. Ułożyć na papierze. Odstawić bułeczki do wyrośnięcia na około 30 minut. Każdą bułkę posmarować mlekiem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C przez około 30 minut (ja piekłam w 200 st. C na kamieniu do pizzy przez około 20-25 minut).

Komentarze

  1. Anonimowy28 grudnia 2015 21:20

    ricotta zawiera przecież podpuszczkę... "średnio" wegetariańskie danie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Monika Prucnel28 grudnia 2015 21:33

      W ogóle spożywanie mleka i przetworów mlecznych nie jest do końca wegetariańskie... Nie jestem niestety aż tak ortodoksyjną wegetarianką, żeby zrezygnować z jedzenia tych produktów. Na blogu znajdują się również przepisy na dania wegańskie, więc osoby, które nie jedzą serów, też znajdą z pewnością coś dla siebie :)

      Usuń

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

DIM SUM - CHIŃSKIE PIEROŻKI W WERSJI WEGETARIAŃSKIEJ

Dim sum to określenie chińskich przekąsek przyrządzanych w bambusowych parowarach, najczęściej serwowane do herbaty. Najpopularniejszym elementem dim sum są delikatne, białe pierożki nazywane HAR GOW. Najczęściej serwuje się je z krewetkami, ja postanowiłam wymyślić wersję wegetariańską. Ponieważ uwielbiam tofu, moje pierwsze dim sum są oczywiście z tofu. Do następnych pierożków może użyję grzybów. Zanim zabrałam się za gotowanie poszukałam inspirujących przepisów na dim sum. W większości źródeł natrafiałam na ciasto na bazie mąki pszennej. Nie raz takie posunięcia były ostro krytykowane. Aby uniknąć niemiłych komentarzy, postanowiłam pójść na żywioł i zrobić oryginalne (albo prawie oryginalne) ciasto wyłącznie z mąk bezglutenowych - ryżowej i ziemniaczanej. 
25 komentarzy
Read more »

PIECZONE KOTLECIKI Z FASOLI

Fasola jest bardzo wartościowym warzywem strączkowym. Znudziło mi się jednak jedzenie kotletów wegetariańskich smażonych na tłuszczu - są  zbyt ciężkostrawne. Takie kotleciki upieczone w piekarniku nie mają praktycznie tłuszczu, są w związku z tym zdrowsze i bardziej dietetyczne. Jeśli przeszkadza ci, że są w środku zbyt suche możesz do nich dodać oprócz fasoli jeszcze inne warzywa (np. gotowaną marchewkę) czy grzyby (np. pieczarki). Kotlety z fasoli są dobrym dodatkiem do obiadu. Na kanapkach, polane ketchupem też smakują wyśmienicie. Naprawdę zachęcam do pieczenia kotletów! O dobroczynnym działaniu fasoli można pisać długo.
14 komentarzy
Read more »

WEGETARIAŃSKA WIGILIA - 12 POTRAW

Dziś nie będzie nowego przepisu, ale za to przygotowałam 12 wegetariańskich propozycji na Wigilię i Boże Narodzenie spośród przepisów, które już pojawiły się na blogu. Może będą one dla Was inspiracją.
4 komentarze
Read more »