PUDDING CHIA Z SOSEM BANANOWO-TRUSKAWKOWYM (BEZ CUKRU)

Wiem, że sezon na truskawki zbliża się ku końcowi. Na pewno kupicie jeszcze gdzieś te przepyszne owoce w wersji świeżej, a jak nie, to przez okrągły rok można zajadać się mrożonymi i w tym przepisie jak najbardziej można użyć też mrożonych owoców. 

Składniki (dla 2 osób):

• 1 szklanka mleka ryżowego
• 1/2 łyżeczki agaru
• 2 łyżki nasion chia
• 1 łyżeczka ksylitolu lub erytrolu (opcjonalnie, ponieważ mleko ryżowe ma naturalną słodycz)

Sos:

• 1 banan
• sok z 1/2 limonki lub 2 łyżki soku z cytryny
• kilkanaście truskawek

Do posypania:

• płatki kokosowe
• gorzka czekolada
• ekspandowany amarantus

Mleko zagotuj, dodaj agar i mieszając gotuj jeszcze przez 3 minuty. Zestaw z ognia, lekko ostudź i dodaj nasiona chia. Dokładnie wymieszaj, przelej do dwóch wysokich szklanek lub salaterek. 

Kilka truskawek pokrój w ćwiartki, ósemki lub w kostkę. Resztę zmiksuj z bananem. Wymieszaj mus truskawkowo-bananowy z kawałkami truskawek, wlej go na wierzch stężałego puddingu. 

Udekoruj deser dowolnymi, zdrowymi posypkami. Ja proponuję płatki lub wiórki kokosowe, gorzką czekoladę startą na tarce lub ekspandowany amarantus.