Moje pierwsze bliny

Bliny z nadzieniem twarożkowym

Bliny to placki, które chciałam zrobić już od dawna, ale niestety brakowało mi zapału. okazały się bardzo łatwą i smaczną potrawą. miałam tylko mały problem z czym je podać. robiąc te bliny w zasadzie korzystałam z 3 przepisów: Karola Okrasy, Gotowanie na gazie i White plate. w rezultacie stworzyłam swoją własną wersję na podstawie tych trzech. Za radą Okrasy podałam bliny z tradycyjnym śniadaniowym twarożkiem ze szczypiorkiem. Pycha!!!

Składniki na bliny:

25g świeżych drożdży,

7 łyżek mąki gryczanej,

1 szklanka ciepłego mleka,

2 małe jajka lub 1 duże (ja posiadałam tylko malutkie, więc dodałam dwa),

szczypta cukru,

szczypta soli, szczypta pieprzu,

olej do smażenia.

Nadzienie:

200g sera twarogowego,

100 ml kwaśnej śmietany,

sok z 1/2 cytryny,

1 łyżeczka ostrego tartego chrzanu,

pęczek szczypiorku,

sól, pieprz, oliwa z oliwek.

Drożdże należy rozkruszyć do miski z dodatkiem odrobiny cukru, 1 łyżkę maki oraz 1/2 mleka, dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Do wyrośniętych drożdży dodać resztę mleka, jajko oraz resztę mąki, szczyptę soli i pieprzu. Wszystko razem dokładnie wymieszać, do konsystencji gęstej śmietany. Odstawić na pół godziny. Po 30 minutach ciasto znacznie powiększy swoją objętość i z niepozornej początkowo masy powstanie wiele złocisto-szarych placuszków.

Bliny smażymy podobnie jak naleśniki, na bardzo małej ilości oleju lub na suchej patelni.

Bliny można podawać po prostu z kwaśną śmietaną (jak to się robi prawie ze wszystkim u naszych Wschodnich Sąsiadów). Ja poszłam krok dalej i śmietanę wymieszałam z twarożkiem, chrzanem, sokiem z cytryny, odrobiną oliwy z oliwek. Wszystko razem zmiksowałam na gładki serowy krem i dodałam sporo szczypiorku. Życzę smacznego!