Urodzinowe babeczki

Muffiny czekoladowo-orzechowe

Urodziny miałam już jakiś czas temu, ale dziś postanowiłam się podzielić muffinami, które zrobiłam kilka dni później, żeby nakarmić nimi moich znajomych. Są to moje pierwsze muffiny, więc nie specjalnie "wymyślne", robiłam je w zasadzie na próbę po udanym zakupie formy. Prezentowały się dobrze i smakowały (mam nadzieję)...

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej,

płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

płaska łyżeczka sody oczyszczonej,

1/2 szklanki cukru,

2 łyżeczki cukru waniliowego,

szklanka mleka,

1/2 kostki margaryny roztopionej i wystudzonej,

2 jajka,

szczypta soli,

50 g płatków migdałowych,

100 g czekolady z orzechami (pokruszonej).

Polewa:

100 g białej czekolady,

1 łyżka miodu,

2 łyżki mleka,

perełki do dekoracji.

W dwóch pojemnikach mieszamy oddzielnie składniki suche (mąka, proszek, soda, cukier, cukier waniliowy) i oddzielnie mokre (mleko, jajka, margaryna). Do suchych składników wlewamy mokre wraz z dodatkami (czekoladą i migdałami) Mieszamy wszystko razem niezbyt dokładnie. formę do muffin napełniamy ciastem (powinno starczyć na 12 babeczek). Piekarnik nagrzać do 200 st. C. ja piekłam w ten sposób: przez 15 min w tej temperaturze, a następnie przez 5 minut z termoobiegiem. w każdym razie babeczki powinny się piec przez 15- 20 minut w temperaturze 180-200 st. C.

Kiedy muffiny się pieką należy zrobić polewę. W miseczce umieszczonej nad parą wodną rozpuścić tabliczkę czekolady. Dodać do niej łyżkę miodu i odrobinę mleka. Mieszamy do uzyskania gładkiej i dość rzadkiej polewy. Po upieczeniu wyjmujemy muffiny jeszcze ciepłe i smarujemy polewą. Od razu układamy na nich perełki.