MUFFINY PINA COLADA

Połączenie kokosa, ananasa i białej czekolady jest genialne - te babeczki rozpływają się w ustach!

Składniki na 6 babeczek:

• 1/2 szklanki kandyzowanego ananasa,
• kieliszek białego rumu,
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych,
• 1/2 tabliczki białej czekolady,
• 1 jajko,
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 szklanka mąki,
• 1/3 szklanki margaryny roztopionej i ostudzonej,
• 1/4 szklanki cukru,
• 1/2 szklanki mleka.

 

Czekoladę pokrusz, ananasa zalej alkoholem i pozostaw przez co najmniej godzinę. Suche składniki wymieszaj ze sobą (mąka, czekolada, wiórki kokosowe, soda, proszek, cukier), a mokre ze sobą (mleko, jajko, margaryna koniecznie ostudzona, ananas). następnie składniki mokre mieszamy z suchymi i napełniamy foremki. 

Tym razem użyłam formy silikonowej, więc nie wykorzystywałam papilotek.

Muffiny pieczemy w 180 st. C przez około 25 minut.