Przejdź do głównej zawartości

PIECZONE SAJGONKI Z ZIELONYM GROSZKIEM

Oto kolejny przepis z repertuaru kuchni azjatyckiej - tym razem Wietnam. Troszkę fantazji i są... pyszne, chrupiące sajgonki bez nadmiaru tłuszczu, bo upieczone w piekarniku a nie smażone w hektolitrach oleju. Dodatki też są nietypowe - wewnątrz sajgonek pojawia się nie tylko zielony groszek, ale też świeży rozmaryn i cebula z czosnkiem.

Składniki:


  • szklanka groszku (mrożonego),
  • 1 marchewka,
  • garść makaronu ryżowego,
  • 14 krążków papieru ryżowego,
  • łyżka sosu sojowego,
  • mała cebulka,
  • ząbek czosnku,
  • 2 łyżeczki rozmarynu (drobno posiekanego),
  • sól,
  • kolorowy pieprz świeżo mielony,
  • 1 jajko,
  • oliwa z oliwek (do posmarowania),
  • sezam (do posypania).


Groszek należy rozmrozić. Makaron przygotować według przepisu na opakowaniu, czyli zanurzyć na 3 minuty we wrzątku i odsączyć bardzo dokładnie, aby farsz nie był zbyt wodnisty. Na patelni podsmażyć cebulkę z czosnkiem. Wymieszaj ze sobą: makaron, groszek, startą marchewkę, cebulkę z czosnkiem, rozmaryn i jajko. Dopraw sosem sojowym, dużą ilością pieprzu, rozmarynem i ewentualnie solą.
Papier ryżowy maczaj w letniej wodzie i zawijaj w niego farsz (to jest mniej więcej łyżka farszu na jedną sajgonkę). Sposób zawijania jest podobny jak przy gołąbkach. 
Zawinięte rulony układaj na blasze wyłożonej papierem do wypieków. Każdą sajgonkę posmaruj oliwą z oliwek i posyp sezamem. Piekarnik należy rozgrzać do temperatury 200 st. C i piec 20-30 minut (w zależności czy chcemy bardziej czy mniej rumiane). Podawaj z sosem chili.

Sajgonki przed wstawieniem do piekarnika

Komentarze

  1. Anonimowy11 marca 2011 20:14

    Jutro będę w Kuchniach Świata. Oj, nie obejdzie się bez zakupu papieru ryżowego! ;))

    OdpowiedzUsuń
  2. Sisters4cooking11 marca 2011 22:06

    U Maddy sushi, tutaj sajgonki, same pyszności! A sajgonek jeszcze nie próbowałam, więc muszę sie zmobilizować. Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  3. Monika Prucnel11 marca 2011 22:41

    Zaytoon - cieszę się, że w jakimś sensie zainspirowałam :)

    Sisters4cooking - koniecznie próbuj. To w zasadzie moje pierwsze sajgonki. Pierwsze się nie udały, bo się rozpadły. A takie pieczone to mają tę wyższość nad smażonymi,że na 100 proc. się nie rozpadną :D I są przepyszne!

    OdpowiedzUsuń
  4. Dominika Czapska 12 marca 2011 00:40

    Mam smaka na sajgonki, chcę je!!:D

    OdpowiedzUsuń
  5. asieja12 marca 2011 07:32

    pysznie kolorowe.

    OdpowiedzUsuń
  6. Marta13 marca 2011 00:10

    Muszę je zrobić! Uwielbiam sagonki ale zawsze sobie ich odmawiam przez to, że są tak tłuste, a te gotowane na parze to jednak nie to samo.
    Za to Twoje nie dość, że będą chrupiące, lżejsze to jeszcze łatwiejsze – też coś wiem, o rozpadających się w tłuszczu sajgonkach :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Paula13 marca 2011 15:42

    z groszkiem muszą być pycha!

    OdpowiedzUsuń
  8. margaretka25 marca 2011 13:51

    właśnie się u mnie takie pieką... troszkę ze zmodyfikowanym nadzieniem, ale pewnie i tak będą pyszne

    OdpowiedzUsuń
  9. Mad6 grudnia 2012 09:37

    Zrobiłam, są pyszne :) Dziś u mnie na blogu :)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

DIM SUM - CHIŃSKIE PIEROŻKI W WERSJI WEGETARIAŃSKIEJ

Dim sum to określenie chińskich przekąsek przyrządzanych w bambusowych parowarach, najczęściej serwowane do herbaty. Najpopularniejszym elementem dim sum są delikatne, białe pierożki nazywane HAR GOW. Najczęściej serwuje się je z krewetkami, ja postanowiłam wymyślić wersję wegetariańską. Ponieważ uwielbiam tofu, moje pierwsze dim sum są oczywiście z tofu. Do następnych pierożków może użyję grzybów. Zanim zabrałam się za gotowanie poszukałam inspirujących przepisów na dim sum. W większości źródeł natrafiałam na ciasto na bazie mąki pszennej. Nie raz takie posunięcia były ostro krytykowane. Aby uniknąć niemiłych komentarzy, postanowiłam pójść na żywioł i zrobić oryginalne (albo prawie oryginalne) ciasto wyłącznie z mąk bezglutenowych - ryżowej i ziemniaczanej. 
25 komentarzy
Read more »

MUFFINY OWSIANE Z JAGODAMI LUB PORZECZKAMI

Lato to czas kiedy rodzą mi się w głowie najlepsze pomysły na pyszne ciasta z owocami i nie tylko. Jakie powinno być idealne ciasto na lato?  Moim zdaniem lekko słodkie, jogurtowe, odrobinę kwaskowate i z mnóstwem owoców w środku. Takie właśnie są muffiny owsiane z jagodami. Celowo nie upiekłam ciasta, ale babeczki ponieważ robi się je dużo szybciej. Fit babeczki to świetny sposób na szybki deser, gdy akurat mają do mnie wpaść niezapowiedziani goście. Ich wykonanie nie powinno zająć więcej niż godzinę, nie trzeba za wiele mieszać i miksować, a składniki, które są potrzebne zazwyczaj mam w kuchni. Dzięki błyskawicznemu wykonaniu są też dobrym pomysłem na śniadanie. W środku znajdują się płatki owsiane, jogurt, banan i owoce jagodowe, a więc wszystko to, co często gości w mojej owsiance . Jak zwykle proponuję Wam ciasto bez cukru , ponieważ na dobre już zrezygnowałam z tego dodatku w mojej kuchni. Według mnie ksylitol czy erytrol godnie go zastępują. Czasem tylko używam małych iloś...
Prześlij komentarz
Read more »

PIECZONE KOTLECIKI Z FASOLI

Fasola jest bardzo wartościowym warzywem strączkowym. Znudziło mi się jednak jedzenie kotletów wegetariańskich smażonych na tłuszczu - są  zbyt ciężkostrawne. Takie kotleciki upieczone w piekarniku nie mają praktycznie tłuszczu, są w związku z tym zdrowsze i bardziej dietetyczne. Jeśli przeszkadza ci, że są w środku zbyt suche możesz do nich dodać oprócz fasoli jeszcze inne warzywa (np. gotowaną marchewkę) czy grzyby (np. pieczarki). Kotlety z fasoli są dobrym dodatkiem do obiadu. Na kanapkach, polane ketchupem też smakują wyśmienicie. Naprawdę zachęcam do pieczenia kotletów! O dobroczynnym działaniu fasoli można pisać długo.
14 komentarzy
Read more »