Bliżej natury...

 Krajanka z czarną porzeczką

Już tydzień temu zauważyłam, że czarna porzeczka w moim ogródku ma już dojrzałe owoce, którymi nawet zaczęło raczyć się różnorodne ptactwo... Postanowiłam trochę zebrać tych czarnych owoców, a potem się zastanowić co mogłabym z nich wyczarować. Przepis znalazłam na blogu White Plate no i jest... troszkę zmodyfikowany przeze mnie.

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej,

3/4 szklanki brązowego cukru,

1 szklanka mąki żytniej razowej,

3/4 łyżeczki soli,

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,

1/2 łyżeczki cynamonu,

150 g masła lub margaryny,

około 500 g czarnych porzeczek (oczyszczonych z szypułek i umytych),

3 łyżki brązowego cukru,

1/2 łyżeczki cynamonu,

2 łyżki mąki pszennej,

2 łyżki masła lub margaryny stopionego i ostudzonego.

W misce wymieszaj mąkę pszenną i mąkę razową, cukier, sól, proszek, sodę i cynamon. Dodaj masło i zagnieć kruszonkę (powinny powstać "grudki"; ciasto powinno być sypkie). Odłóż 1 szklankę mieszanki na kruszonkę, a resztą "wyklej" spód blaszki.

Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz 15 minut.

Wyjmij z piekarnika i przestudź, a w tym czasie przygotuj wierzch. 

Porzeczki posyp cukrem (możesz nawet zrobić to wcześniej i zostawić je w takiej posypce cukrowej na jakiś czas (wydzieli się sok). W misce wymieszaj ze sobą mąkę i cynamon. Porzeczki najpierw polej roztopionym masłem,  a następnie posyp mieszaniną cynamonu i mąki. Masę wyłóż na podpieczony spód. Na wierzchu posyp kruszonkę. Wstaw do piekarnika (180 st. C) i piecz ok. 30-40 minut aż wierzch będzie rumiany.
Po upieczeniu całkowicie ostudź i pokrój na porcje. Ciasto jest bardzo smakowite. Zrobiłam je tydzień temu i razem z Ireneuszem zjedliśmy je z wielkim smakiem!