MUFFINY "KURCZAKI"

Wszystko co dobre szybko się kończy! Dotyczy to zarówno czasu wolnego jak i dobrego jedzenia. Jak widać, ostatnio w głowie mi tylko cytrynowe słodkości w kształcie ptaszków. Na tym przepisie na razie kończą się moje ornitologiczne inspiracje. Chociaż nie wykluczam, że niedługo pojawią się tutaj muffiny w kształcie Angry Birds...

Pomysł na dekorację zaczerpnęłam stąd. Te muffiny nie są ostatnim Wielkanocnym wypiekiem. W następnym wpisie - mazurek z orzeszkami ziemnymi.

Muffiny cytrynowe(12 sztuk):

• 2 szklanki mąki,
• 1/2 łyżeczki sody,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 szklanki cukru,
• 1 szklanka mleka,
• 2 jaja,
• 1/2 kostki margaryny,
• 1/2 szklanki soku z cytryny,
• skórka starta z 1 cytryny.

Dekoracja:

• 100 g twarogu (z wiaderka) albo serka homogenizowanego,
• 80 g białej czekolady,
• wiórki kokosowe,
• żółty barwnik w żelu,
• odrobina wody,
• czerwone cukierki,
• orzeszki ziemne,czarny lukier w tubce (lub inne gadżety do dekoracji).

Składniki suche i mokre wymieszaj w dwóch osobnych pojemnikach. Następnie połącz ze sobą składniki suche i mokre mieszając delikatnie łyżką. Papilotki umieść w foremkach do muffin. Piecz je 25 min.  w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.

Białą czekoladę roztop w rondelku (najlepiej nad parą). Zmiksuj serek i roztopioną czekoladę na gładki krem. Możesz dodać odrobinę cukru pudru, miodu albo cukru waniliowego jeśli uważasz, że krem jest za mało słodki.

Wiórki kokosowe wymieszaj z żółtym barwnikiem żelowym rozcieńczonym odrobiną wody (2 łyżeczki na 1/2 szklanki wiórków). Rozmieszaj je tak, aby barwnik zabarwił wszystkie wiórki na żółto.

Ostudzone muffiny smaruj kremem i posypuj żółtymi wiórkami kokosowymi. Oczy moich kurczaczków zrobiłam z czarnego lukru w tubce, dzióbki z orzeszka ziemnego, grzebyczki z czerwonych cukierków.