Hiszpania w mojej kuchni!

Sos romesco

Doskonały do nachosów, kojarzący się ze smakiem gaspacho - najlepszy sos na świecie! Wywodzi się z Tarragony, miasta w Katalonii. Można w nim maczać wszystko - grillowane lub surowe warzywa, pieczywo, palce. Można też używać go jako sosu do sałatek.

Składniki:

1 upieczona i obrana ze skórki czerwona papryka (potrzebuje około 40 minut żeby się upiec),

1/4 szklanki obranych migdałów,

1/4 szklanki obranych orzechów laskowych,

3 kromki ciabatty opieczonej na maśle,

2 ząbki czosnku,

3 pomidory (z wydrążonym gniazdem nasiennym),

1 łyżeczka słodkiej papryki,

2 łyżki czerwonego octu winnego,

1/3 szklanki oliwy z oliwek,

suszone ostre ostre papryczki (nyora w oryginale),  ja użyłam po prostu 2 łyżeczek ostrego sosu chili, ponieważ nie miałam suszonych papryczek),

sól i pieprz do smaku.

Przepis jest prosty - wszystkie składniki należy ze sobą zmiksować na jednolitą pastę. Jeśli będzie za rzadka, należy dodać do niej trochę więcej ciabatty.

Jak zrobić domowe nachosy?

Przygotuj kilka placków tortilli kukurydzianej lub pszennej (można kupić albo zrobić samodzielnie) oraz starty żółty ser lub ulubione przyprawy.

Każdą tortillę należy podzielić na 8 trójkątów, a każdy z nich na następne 4. Tak jak na rysunku poniżej. Nachosy posyp startym serem albo przyprawami. Piecz w piekarniku przez około 10 minut w temperaturze 180 stopni.