Przejdź do głównej zawartości

Słodki początek dnia

Cytrynowe pancakes z jogurtowo-waniliowym nadzieniem i owocami




Od jutra podobno ma się rozpogodzić. Wystarczy jednak zrobić sobie takie śniadanko, a wakacyjna aura powróci do nas już dziś!



Składniki na około 10 naleśników:


 1/3 szklanki mąki owsianej,
2/3 szklanki mąki pszennej,
3 łyżki soku z cytryny,
skórka otarta z 1 cytryny,
2 jajka (oddzielnie żółtka i białka),
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki sody,
szczypta soli,
1 szklanka jogurtu/kefiru/maślanki,
3 łyżki miodu (albo brązowego cukru),
2 łyżeczki cukru waniliowego (takiego z prawdziwą wanilią),
1 łyżka roztopionego masła (do ciasta),
sklarowane masło do smażenia placków.

Dodatkowo:



 opakowanie jogurtu typu bałkańskiego,
opakowanie waniliowego serka homogenizowanego,
maliny,
brzoskwinie, 
płynny miód do polania.

Zmieszaj ze sobą wszystkie suche składniki. W osobnym naczyniu zmiksuj żółtko, maślankę, masło i miód. Białko ubij na bardzo sztywną pianę dodając do niego szczyptę soli. Teraz połącz ze sobą składniki suche i mokre - dokładnie wymieszaj. Na koniec delikatnie wmieszaj białko. Smaż na rozgrzanym sklarowanym maśle, na niewielkiej patelni. Placki powinny być dość duże, żeby można było zawinąć w nie nadzienie, ale mniejsze niż standardowe naleśniki.


Wymieszaj ze sobą serek homogenizowany oraz jogurt. Nadziewaj naleśniki kremem i owocami. Polej miodem albo syropem klonowym. Smacznego!

Komentarze

  1. whiness15 sierpnia 2012 11:22

    Hmm, nigdy nie robiłam omleta bez jajek. Naleśniki bez nich sprawdził się jednak fantastycznie, więc... Chyba wypróbuję Twój przepis :) Taki początek dnia musi być bardzo przyjemny.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Monika Prucnel15 sierpnia 2012 11:28

      Hmm, tylko że mój przepis to nie omlet ;) Chociaż na zdjęciu może bardziej przypomina omlet niż pancake. To bardziej amerykańska wersja naleśników.

      Jak wypróbujesz przepis bez jajek to daj koniecznie znać jak Ci wyszły :)

      Usuń
  2. Magdalens.15 sierpnia 2012 19:03

    Uwielbiam omlety naładowane owocami;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Monika Prucnel15 sierpnia 2012 19:09

      Jeszcze raz przypominam ze to nie omlet...
      Nie wiem jak Wy ale ja do omletow dodaje wiecej jajek i absolutnie nie dodaje mąki

      Usuń

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

DIM SUM - CHIŃSKIE PIEROŻKI W WERSJI WEGETARIAŃSKIEJ

Dim sum to określenie chińskich przekąsek przyrządzanych w bambusowych parowarach, najczęściej serwowane do herbaty. Najpopularniejszym elementem dim sum są delikatne, białe pierożki nazywane HAR GOW. Najczęściej serwuje się je z krewetkami, ja postanowiłam wymyślić wersję wegetariańską. Ponieważ uwielbiam tofu, moje pierwsze dim sum są oczywiście z tofu. Do następnych pierożków może użyję grzybów. Zanim zabrałam się za gotowanie poszukałam inspirujących przepisów na dim sum. W większości źródeł natrafiałam na ciasto na bazie mąki pszennej. Nie raz takie posunięcia były ostro krytykowane. Aby uniknąć niemiłych komentarzy, postanowiłam pójść na żywioł i zrobić oryginalne (albo prawie oryginalne) ciasto wyłącznie z mąk bezglutenowych - ryżowej i ziemniaczanej. 
25 komentarzy
Read more »

PIECZONE KOTLECIKI Z FASOLI

Fasola jest bardzo wartościowym warzywem strączkowym. Znudziło mi się jednak jedzenie kotletów wegetariańskich smażonych na tłuszczu - są  zbyt ciężkostrawne. Takie kotleciki upieczone w piekarniku nie mają praktycznie tłuszczu, są w związku z tym zdrowsze i bardziej dietetyczne. Jeśli przeszkadza ci, że są w środku zbyt suche możesz do nich dodać oprócz fasoli jeszcze inne warzywa (np. gotowaną marchewkę) czy grzyby (np. pieczarki). Kotlety z fasoli są dobrym dodatkiem do obiadu. Na kanapkach, polane ketchupem też smakują wyśmienicie. Naprawdę zachęcam do pieczenia kotletów! O dobroczynnym działaniu fasoli można pisać długo.
14 komentarzy
Read more »

MUFFINY OWSIANE Z JAGODAMI LUB PORZECZKAMI

Lato to czas kiedy rodzą mi się w głowie najlepsze pomysły na pyszne ciasta z owocami i nie tylko. Jakie powinno być idealne ciasto na lato?  Moim zdaniem lekko słodkie, jogurtowe, odrobinę kwaskowate i z mnóstwem owoców w środku. Takie właśnie są muffiny owsiane z jagodami. Celowo nie upiekłam ciasta, ale babeczki ponieważ robi się je dużo szybciej. Fit babeczki to świetny sposób na szybki deser, gdy akurat mają do mnie wpaść niezapowiedziani goście. Ich wykonanie nie powinno zająć więcej niż godzinę, nie trzeba za wiele mieszać i miksować, a składniki, które są potrzebne zazwyczaj mam w kuchni. Dzięki błyskawicznemu wykonaniu są też dobrym pomysłem na śniadanie. W środku znajdują się płatki owsiane, jogurt, banan i owoce jagodowe, a więc wszystko to, co często gości w mojej owsiance . Jak zwykle proponuję Wam ciasto bez cukru , ponieważ na dobre już zrezygnowałam z tego dodatku w mojej kuchni. Według mnie ksylitol czy erytrol godnie go zastępują. Czasem tylko używam małych iloś...
Prześlij komentarz
Read more »