KIDNEYBURGERY - KOTLETY Z CZERWONEJ FASOLI

Kolejny przepis z serii wegetariańskiego fast foodu. Kotlety z czerwonej fasoli są wyraziste w smaku, nadają się jako dodatek do obiadu, ale zdecydowanie najlepiej smakują w chrupiącej bułce, z dodatkiem sałaty i świeżych warzyw. 

Składniki na burgery:

1 cebula (posiekana drobno)

puszka fasoli czerwonej

ząbek czosnku

1 papryczka chili (pozbawiona nasion, drobno posiekana)

1/2 kostki wędzonego twarogu

1/2 łyżeczki przyprawy garam masala

łyżeczka słodkiej papryki w proszku

2 łyżeczki drobnych, suszonych warzyw

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

3 łyżki kaszki manny

szczypta soli

1 jajko

łyżeczka suszonej bazylii 

Do podania:

bułka grahamka

kilka liści młodego szpinaku

kilka listków rukoli 

pomidor śliwkowy

kilka plasterków młodej cukinii

ewentualnie plasterek sera

trochę świeżego koperku

ulubiony sos (u mnie - tarty chrzan)

Cebulkę podsmażyć na oliwie. Pod koniec smażenia dodać drobno posiekany lub zmiażdżony czosnek, garam masalę, słodką paprykę, suszone warzywa i koncentrat pomidorowy. Fasolę razem z papryczką chili zmiksować na gładkie pure, dodać do reszty składników. Doprawić odrobiną soli i dosypać trochę kaszy manny, aby cała masa zgęstniała. Kotlety nakładać łyżką na blachę posmarowaną oliwą z oliwek lub wyłożoną pergaminem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C - po 10 minut na każdej stronie. Podczas pieczenia można też posmarować kotlety oliwą z oliwek - żeby były bardziej wilgotne. 

Po upieczeniu od razu podawać. Takiego burgera można "udekorować" w dowolny sposób. Ja użyłam bułek grahamek (zarumieniłam je na suchej patelni, aby były chrupiące). Bułeczki posmarowałam chrzanem śmietankowym ze słoiczka, na spodzie ułożyłam listki szpinaku, potem pierwszego burgera, plasterki pomidora, plasterki cukinii, rukolę, drugiego burgera i trochę koperku. Można też pozwolić sobie na kilka krążków cebuli.