Curry z soją i chlebek naan z czosnkiem

Nie jestem ekspertką od indyjskiej kuchni. Raczej rzadko przyrządzam indyjskie potrawy. O ile moje dzisiejsze curry to zupełna improwizacja, o tyle chlebek naan jest w 100% oryginalny. 

Składniki na chlebek naan:

1 łyżeczka suszonych drożdży (rozpuszczonych w ciepłej wodzie)

1/2 łyżeczki soli

2 szklanki mąki

woda (około 3/4 szklanki)

2 ząbki czosnku (przeciśniętego przez praskę)

garść drobno posiekanej, świeżej kolendry

Drożdże rozpuścić w wodzie wraz ze szczyptą soli. Do miski przesiej mąkę, dodaj rozpuszczone drożdże. Teraz należy zagnieść ciasto i ewentualnie dodać więcej wody (jeżeli ciasto jest zbyt twarde). Miseczkę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na 7-8 godzin. Po tym czasie dodać czosnek i kolendrę. Ulepić z ciasta kulki, rozwałkować i piec z obu stron na suchej patelni.

Składniki na curry:

szklanka ugotowanej soi

puszka pomidorów

1/2 patisona

1 cebula

papryczka chili

ząbek czosnku

sypka przyprawa typu curry albo pasta curry (żółta/czerwona)

śmietana 18%

Czosnek, chili i cebulę zmiksować na papkę, dodać do tego przyprawy (curry lub inna mieszanka indyjskich przypraw; może też być gotowa pasta curry). W rondelku rozgrzać oliwę, podsmażyć na niej powstałą pastę. Kiedy w powietrzu zacznie się unosić przyjemny aromat indyjskich przypraw, do rondelka można wrzucić resztę składników - ugotowaną soję, pomidory, pokrojonego w dużą kostkę patisona. Gotować do momentu aż curry będzie gęste, a patison miękki. Na koniec dodać gęstą śmietanę. Zamiast śmietany można użyć mleczka kokosowego. 

Podawać z plackami naan.