Hiszpańska tortilla z jarmużem

To debiut jarmużu w mojej kuchni. Wypróbujcie przepis i sami oceńcie, czy udany. 

Składniki na 2-3 porcje:

• 2 średniej wielkości ziemniaki
• 2 duże liście jarmużu
• 5 jajek
• sól
• pieprz kolorowy grubo zmielony
• suszony tymianek
• mała cebula
• odrobina startego parmezanu

Cebulę posiekać bardzo drobno. Jarmuż ugotować na parze przez około 5-10 min. Ziemniaki ugotować, najlepiej w mundurkach - nie mogą się rozpadać. Jajka roztrzepać, dodać do nich sól i pieprz. Na patelni podsmażyć cebulę. Kiedy będzie rumiana, dodać do niej ugotowany na parze jarmuż i ziemniaki pokrojone na grube plasterki. Chwilę smażyć i wlać rozmącone jajka. Kiedy jajka się zetną (ale nie bardzo mocno), posypać omlet startym parmezanem. Wstawić patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na około 15 min. Gotowe, smacznego!