Przejdź do głównej zawartości

"Kuskus" z kalafiora

Przepis, którym się inspirowałam pochodzi z mojego ulubionego polskiego bloga, czyli z Jadłonomii. Naprawdę świetny pomysł na pożywną kolację lub lunch do pracy. 


Składniki (na 2 porcje):


  • 1 główka kalafiora
  • 1/2 szklanki ziaren słonecznika (uprażonych na suchej patelni)
  • 4 łyżki rodzynek
  • pęczek natki pietruszki (ja użyłam tylko pietruszki, ale warto dodać też świeżą miętę i kolendrę)
  • 1/2 świeżej papryki chili (posiekana w bardzo drobną kosteczkę)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 1 owoc kardamonu (rozgnieciony w moździerzu i pozbawiony szypułki) lub 1/8 łyżeczki mielonego kardamonu
  • szczypta cynamonu
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i ewentualnie pieprz

Kalafior, podzielony na kilka dużych kawałków, upiec w piekarniku przez 10 min z jednej strony i 5 min z drugiej. Upieczony kalafior ostudzić i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Rodzynki sparzyłam gorącą wodą, odcedziłam, ostudziłam i lekko rozdrobniłam. Wszystkie składniki połączyłam ze sobą. Wymieszałam. Można jeść od razu albo odstawić do lodówki i zjeść na drugi dzień w pracy. 

Komentarze

  1. Unknown15 lutego 2014 00:00

    Kalafior i rodzynki? Takiego połączenia jeszcze nie próbowałam ;))

    OdpowiedzUsuń
  2. Aga15 lutego 2014 05:26

    Dzisiaj właśnie też go zrobiłam! jest naprawdę świetny:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Julia15 lutego 2014 19:51

    podoba mi się bardziej niż zwykły kuskus ;)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

DIM SUM - CHIŃSKIE PIEROŻKI W WERSJI WEGETARIAŃSKIEJ

Dim sum to określenie chińskich przekąsek przyrządzanych w bambusowych parowarach, najczęściej serwowane do herbaty. Najpopularniejszym elementem dim sum są delikatne, białe pierożki nazywane HAR GOW. Najczęściej serwuje się je z krewetkami, ja postanowiłam wymyślić wersję wegetariańską. Ponieważ uwielbiam tofu, moje pierwsze dim sum są oczywiście z tofu. Do następnych pierożków może użyję grzybów. Zanim zabrałam się za gotowanie poszukałam inspirujących przepisów na dim sum. W większości źródeł natrafiałam na ciasto na bazie mąki pszennej. Nie raz takie posunięcia były ostro krytykowane. Aby uniknąć niemiłych komentarzy, postanowiłam pójść na żywioł i zrobić oryginalne (albo prawie oryginalne) ciasto wyłącznie z mąk bezglutenowych - ryżowej i ziemniaczanej. 
25 komentarzy
Read more »

PIECZONE KOTLECIKI Z FASOLI

Fasola jest bardzo wartościowym warzywem strączkowym. Znudziło mi się jednak jedzenie kotletów wegetariańskich smażonych na tłuszczu - są  zbyt ciężkostrawne. Takie kotleciki upieczone w piekarniku nie mają praktycznie tłuszczu, są w związku z tym zdrowsze i bardziej dietetyczne. Jeśli przeszkadza ci, że są w środku zbyt suche możesz do nich dodać oprócz fasoli jeszcze inne warzywa (np. gotowaną marchewkę) czy grzyby (np. pieczarki). Kotlety z fasoli są dobrym dodatkiem do obiadu. Na kanapkach, polane ketchupem też smakują wyśmienicie. Naprawdę zachęcam do pieczenia kotletów! O dobroczynnym działaniu fasoli można pisać długo.
14 komentarzy
Read more »

MUFFINY OWSIANE Z JAGODAMI LUB PORZECZKAMI

Lato to czas kiedy rodzą mi się w głowie najlepsze pomysły na pyszne ciasta z owocami i nie tylko. Jakie powinno być idealne ciasto na lato?  Moim zdaniem lekko słodkie, jogurtowe, odrobinę kwaskowate i z mnóstwem owoców w środku. Takie właśnie są muffiny owsiane z jagodami. Celowo nie upiekłam ciasta, ale babeczki ponieważ robi się je dużo szybciej. Fit babeczki to świetny sposób na szybki deser, gdy akurat mają do mnie wpaść niezapowiedziani goście. Ich wykonanie nie powinno zająć więcej niż godzinę, nie trzeba za wiele mieszać i miksować, a składniki, które są potrzebne zazwyczaj mam w kuchni. Dzięki błyskawicznemu wykonaniu są też dobrym pomysłem na śniadanie. W środku znajdują się płatki owsiane, jogurt, banan i owoce jagodowe, a więc wszystko to, co często gości w mojej owsiance . Jak zwykle proponuję Wam ciasto bez cukru , ponieważ na dobre już zrezygnowałam z tego dodatku w mojej kuchni. Według mnie ksylitol czy erytrol godnie go zastępują. Czasem tylko używam małych iloś...
Prześlij komentarz
Read more »