Zupa ta nie wygląda jak zwykła kartoflanka... Bo nią nie jest! Jest to zupa ziemniaczana, w której znajdziecie nie tylko zwykłe ziemniaki, ale też ziemniaka słodkiego i suszone pomidory, a wszystko to doprawione szczyptą koperku.
Składniki:
- 4 zwykłe ziemniaki
- 1/2 słodkiego ziemniaka
- 5 suszonych pomidorów (bez zalewy olejowej)
- 1 cebula
- 1 puszka mleka kokosowego
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- sól i pieprz
- sok z 1 limonki
- suszony albo świeży koperek
W garnku rozgrzać ok. 2 łyżki oliwy. Wrzucić, pokrojoną w kostkę lub piórka, cebulę. Chwilę podsmażać, aż cebula stanie się szklista. Dodać pokrojone drobno suszone pomidory oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Smażyć na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 5 minut. Po tym czasie dodać pokrojonego w kostkę słodkiego ziemniaka. Smażyć jeszcze około 3 minuty. Następnie wlać mleko kokosowe i, jeśli zupa jest za gęsta, wodę. Gotować aż wszystkie składniki będą miękkie. Doprawić solą, pieprzem, koperkiem oraz sokiem z limonki.
Bardzo podoba mi się skład, a zwłaszcza dodatek mleka kokosowego :) A dodatek suszonych pomidorów jest bardzo ciekawy, igdy nie dodawałam ich do zup...
OdpowiedzUsuńbardzo lubię bataty i myślę, że tą zupę również bym polubiła - jak dla mnie musi być sycąca i pełna smaku, a ta taką się być wydaje :) pysznie wygląda!
OdpowiedzUsuńJeśli uda mi się kupić bataty, niestety ostatnio mam z tym problem, to wypróbuję Twój przepis.
OdpowiedzUsuńzrobiłam! pyszna :)
OdpowiedzUsuńSzybko. Brawo!
OdpowiedzUsuńKocham bataty
OdpowiedzUsuń