PIZZA NA SPODZIE Z KALAFIORA

Uwielbiam tworzyć takie smakowite dania pełne kolorowych, sezonowych warzyw. Przedstawiam bezglutenową wersję pizzy! Teraz już chyba nikt nie powie, że kalafior to warzywo nudne i bez wyrazu... Pomysł na taką pizzę podpatrzyłam w Internecie już dawno. Wreszcie nadszedł czas, by stworzyć własną wersję i opublikować ją na blogu. Mam nadzieję, że Wam też zasmakuje!

Składniki na "ciasto":

• 1/2 kalafiora
• 4 łyżki mąki z ciecierzycy
• 2-3 jajka
• świeże oregano
• sól, pieprz

Pozostałe:

• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 zielona papryka
• 1/2 żółtej cukinii
• 2 pomidory
• 1 papryczka chilli lub 1 łyżeczka ostrej pasty paprykowej
• ząbek czosnku
• gałązka rozmarynu
• sól
• mozzarella

Do podania:

• rukola
• parmezan

Surowy kalafior zblendować bardzo drobno. Dodać do niego mąkę z ciecierzycy, przyprawy i jajka. Wymieszać. Wyłożyć masę na papier do wypieków ułożony na blaszce do pieczenia lub w foremce do tarty, by "ciasto" zyskało kształt pizzy. Piec w 200 st. C przez 30 minut.

Pomidory zblendować i przelać do rondelka, gotować do momentu, aż większość płynu odparuje i powstanie gęsty, pomidorowy sos. Na koniec doprawić ostrą papryką, solą, drobno posiekanym rozmarynem i rozgniecionym ząbkiem czosnku.

Podpieczony spód posmarować cienką warstwą sosu pomidorowego, posypać pokrojonymi w kostkę cebulą i papryką oraz ułożyć plasterki cukinii. Podpiekać przez kolejne 20 minut. Następnie ułożyć poszarpaną mozzarellę i ponownie zapiekać przez 10-15 minut. 

Po wyjęciu z piekarnika oprószyć pizzę startym parmezanem i udekorować listkami rukoli.

Wskazówki:

• czas pieczenia można skrócić, ale im dłużej pieczemy, tym spód będzie bardziej chrupki. Kalafior ma w sobie dużo wilgoci, dlatego trwa to tak długo.