Muffiny z niespodzianką

Czekoladowe muffiny z nadzieniem jabłkowym

Babeczki te nadają się idealnie na poprawę humoru. Dość słodkie ciasto, a w środku kwaskowate nadzienie stanowią idealny duet.

Składniki mokre:

kilka kostek czekolady,

1/2 kostki masła,

1 szklanka kefiru,

2 jajka,

kropla aromatu waniliowego.

Składniki suche:

2 szklanki mąki,

1/2 szklanki brązowego cukru,

2 czubate łyżeczki kakao,

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.

Nadzienie:

kilka kwaskowatych jabłek,

3 łyżki cukru,

łyżka masła,

cynamon.

Najlepiej najpierw zająć się jabłkami. Na patelni rozpuść masło z cukrem, a następnie duś na nim jabłka, aż się rozpadną i powstanie gęsty jabłkowy mus (mogą pozostać w nim małe cząstki jabłek), dopraw cynamonem.

gotowe nadzienie

Ciasto: masło rozpuść w rondelku razem z czekoladą - ostudź i połącz ze sobą wszystkie mokre składniki. W osobnej misce wymieszaj składniki suche. Teraz połącz ze sobą składniki suche i mokre, oczywiście niezbyt dokładnie jak to się robi przy muffinach.

W formie do babeczek umieść papilotki. Najpierw napełnij foremki do połowy, następnie nałóż porcję jabłkowego nadzienia, a na koniec przykryj to drugą połową ciasta.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez około 25 minut.

oto co pozostało po pysznej babeczce