Przejdź do głównej zawartości

Post urodzinowy - Vege Kika skończyła 2 lata!

Naleśniki owsiane z kaszą jaglaną, fasolką mung, rzodkiewką i miętą


Chociaż nie jestem koniem, to ostatnio jadam wyjątkowo dużo owsa (bułeczki owsiane). Miejmy nadzieję, że od takiej diety koniem się nie stanę... W każdym razie naleśniki z dodatkiem owsianej mąki zdają egzamin - są idealne jako placki do zimnych, sałatkowych farszów. Moja dzisiejsza naleśnikowa propozycja pełna jest megazdrowych składników:
  • kasza jaglana - zawiera lecytynę, która poprawia pamięć,
  • fasola mung - cenne źródło białka i... kwasu foliowego,
  • rzodkiewka - bomba witaminowa bogata m.in. w siarkę - budulec skóry, włosów i paznokci,
  • mięta - ułatwia trawienie i orzeźwia umysł,
  • mąka owsiana - to skarbnica błonnika i witamin z grupy B!

 Ciasto naleśnikowe:


1 i 1/2 szklanki mąki owsianej,
1/2 szklanki mąki pszennej razowej,
2 szklanki wody,
2 jajka,
sól,
łyżka oliwy.

Nadzienie:


Szklanka ugotowanej kaszy jaglanej,
szklanka ugotowanej fasolki mung,
5 rzodkiewek,
garść listków mięty,
musztardowy sos winegret (musztarda, ocet balsamiczny, oliwa z oliwek, sól i pieprz, ząbek czosnku, odrobina miodu),
1/2 cebulki drobno posiekanej.


Z podanych składników na ciasto naleśnikowe sporządź gładkie ciasto, dość rzadkie, żeby naleśniki były bardzo cienkie. 
Przygotuj farsz - rzodkiewki pokrój na ćwierćplasterki, miętę posiekaj bardzo drobno. Połącz ze sobą wszystkie składniki. Sporządź sos musztardowy - 1 łyżeczka musztardy, 1 łyżka octu, 3 łyżki oliwy z oliwek, szczypta soli, szczypta pieprzu, ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę, 1/2 łyżeczki płynnego miodu - wymieszać i gotowe! Dodaj sos do pozostałych składników. 
Naleśniki smaruj najpierw cieniutką warstwą musztardy albo naturalnego serka kanapkowego, a następnie nadzieniem z fasolki i kaszy, zawijaj jak zwykłe naleśniki, albo jak tortille. Smacznego!

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

DIM SUM - CHIŃSKIE PIEROŻKI W WERSJI WEGETARIAŃSKIEJ

Dim sum to określenie chińskich przekąsek przyrządzanych w bambusowych parowarach, najczęściej serwowane do herbaty. Najpopularniejszym elementem dim sum są delikatne, białe pierożki nazywane HAR GOW. Najczęściej serwuje się je z krewetkami, ja postanowiłam wymyślić wersję wegetariańską. Ponieważ uwielbiam tofu, moje pierwsze dim sum są oczywiście z tofu. Do następnych pierożków może użyję grzybów. Zanim zabrałam się za gotowanie poszukałam inspirujących przepisów na dim sum. W większości źródeł natrafiałam na ciasto na bazie mąki pszennej. Nie raz takie posunięcia były ostro krytykowane. Aby uniknąć niemiłych komentarzy, postanowiłam pójść na żywioł i zrobić oryginalne (albo prawie oryginalne) ciasto wyłącznie z mąk bezglutenowych - ryżowej i ziemniaczanej. 
25 komentarzy
Read more »

PIECZONE KOTLECIKI Z FASOLI

Fasola jest bardzo wartościowym warzywem strączkowym. Znudziło mi się jednak jedzenie kotletów wegetariańskich smażonych na tłuszczu - są  zbyt ciężkostrawne. Takie kotleciki upieczone w piekarniku nie mają praktycznie tłuszczu, są w związku z tym zdrowsze i bardziej dietetyczne. Jeśli przeszkadza ci, że są w środku zbyt suche możesz do nich dodać oprócz fasoli jeszcze inne warzywa (np. gotowaną marchewkę) czy grzyby (np. pieczarki). Kotlety z fasoli są dobrym dodatkiem do obiadu. Na kanapkach, polane ketchupem też smakują wyśmienicie. Naprawdę zachęcam do pieczenia kotletów! O dobroczynnym działaniu fasoli można pisać długo.
14 komentarzy
Read more »

MUFFINY OWSIANE Z JAGODAMI LUB PORZECZKAMI

Lato to czas kiedy rodzą mi się w głowie najlepsze pomysły na pyszne ciasta z owocami i nie tylko. Jakie powinno być idealne ciasto na lato?  Moim zdaniem lekko słodkie, jogurtowe, odrobinę kwaskowate i z mnóstwem owoców w środku. Takie właśnie są muffiny owsiane z jagodami. Celowo nie upiekłam ciasta, ale babeczki ponieważ robi się je dużo szybciej. Fit babeczki to świetny sposób na szybki deser, gdy akurat mają do mnie wpaść niezapowiedziani goście. Ich wykonanie nie powinno zająć więcej niż godzinę, nie trzeba za wiele mieszać i miksować, a składniki, które są potrzebne zazwyczaj mam w kuchni. Dzięki błyskawicznemu wykonaniu są też dobrym pomysłem na śniadanie. W środku znajdują się płatki owsiane, jogurt, banan i owoce jagodowe, a więc wszystko to, co często gości w mojej owsiance . Jak zwykle proponuję Wam ciasto bez cukru , ponieważ na dobre już zrezygnowałam z tego dodatku w mojej kuchni. Według mnie ksylitol czy erytrol godnie go zastępują. Czasem tylko używam małych iloś...
Prześlij komentarz
Read more »