Przejdź do głównej zawartości

Zupa - na rozgrzewkę!

Krupnik z kaszy jaglanej (z marchewką i kurkami)


 Taka zupa to idealne antidotum na jesienne przeziębienie. Ciepła zupa warzywna (najlepiej z dodatkiem kaszy), rozgrzeje od stóp do głów i uchroni przed grypą! Ostatnio gotuję duży garnek zupy raz na kilka dni i podgrzewam sobie nawet na śniadanie. Dzięki temu idę do pracy najedzona i nie trzęsę się po drodze jak galareta. Przepis na ten krupnik jest bardzo prosty, więc nie powinien nikomu sprawić trudności. Oczywiście kurki można zastąpić innymi grzybami (suszonymi albo pieczarkami).

Składniki:


 1/2 szklanki kaszy jaglanej,
mała cebula,
około litr wywaru z warzyw (na co najmniej 2 marchewkach),
2 ugotowane marchewki,
kilka świeżych grzybów, np. kurek (albo grzyby suszone),
oliwa z oliwek,
ziele angielskie i listek laurowy,
pęczek koperku.

 Kaszę jaglaną przepłucz i ugotuj w osolonej wodzie al dente. Dodasz ją do zupy na końcu. Zapobiegniesz w ten sposób rozgotowaniu się kaszy w zupie.

 W garnku rozgrzej lekko oliwę z oliwek i zeszklij na niej drobno posiekaną cebulkę. Dodaj grzyby i duś przez chwilę (około 10 minut). Wlej bulion warzywny, dodaj 2 ziarenka ziela angielskiego i listek laurowy. Gotuj do momentu kiedy grzyby będą miękkie. Na koniec dodaj pokrojoną w kostkę ugotowaną marchewkę (z wywaru), kaszę jaglaną i dopraw do smaku pieprzem, ewentualnie solą. Zupę podawaj posypaną koperkiem. Do smaku można też doprawić sosem sojowym.


Komentarze

  1. Olga15 września 2012 17:17

    U mnie teraz tak zimno, że na pewno talerz Twojej zupy by mi pomógł :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Paulina K.15 września 2012 17:45

    Pyszna taka zupa ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Unknown4 października 2012 14:36

    mmm, zupka wygląda zachęcająco :)
    ugotuję w kociołku http://kulinarnyblogwiedzmowy.blox.pl/2012/09/powidla-sliwkowe.html
    z pewnością wyjdzie pyszna :)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

DIM SUM - CHIŃSKIE PIEROŻKI W WERSJI WEGETARIAŃSKIEJ

Dim sum to określenie chińskich przekąsek przyrządzanych w bambusowych parowarach, najczęściej serwowane do herbaty. Najpopularniejszym elementem dim sum są delikatne, białe pierożki nazywane HAR GOW. Najczęściej serwuje się je z krewetkami, ja postanowiłam wymyślić wersję wegetariańską. Ponieważ uwielbiam tofu, moje pierwsze dim sum są oczywiście z tofu. Do następnych pierożków może użyję grzybów. Zanim zabrałam się za gotowanie poszukałam inspirujących przepisów na dim sum. W większości źródeł natrafiałam na ciasto na bazie mąki pszennej. Nie raz takie posunięcia były ostro krytykowane. Aby uniknąć niemiłych komentarzy, postanowiłam pójść na żywioł i zrobić oryginalne (albo prawie oryginalne) ciasto wyłącznie z mąk bezglutenowych - ryżowej i ziemniaczanej. 
25 komentarzy
Read more »

MUFFINY OWSIANE Z JAGODAMI LUB PORZECZKAMI

Lato to czas kiedy rodzą mi się w głowie najlepsze pomysły na pyszne ciasta z owocami i nie tylko. Jakie powinno być idealne ciasto na lato?  Moim zdaniem lekko słodkie, jogurtowe, odrobinę kwaskowate i z mnóstwem owoców w środku. Takie właśnie są muffiny owsiane z jagodami. Celowo nie upiekłam ciasta, ale babeczki ponieważ robi się je dużo szybciej. Fit babeczki to świetny sposób na szybki deser, gdy akurat mają do mnie wpaść niezapowiedziani goście. Ich wykonanie nie powinno zająć więcej niż godzinę, nie trzeba za wiele mieszać i miksować, a składniki, które są potrzebne zazwyczaj mam w kuchni. Dzięki błyskawicznemu wykonaniu są też dobrym pomysłem na śniadanie. W środku znajdują się płatki owsiane, jogurt, banan i owoce jagodowe, a więc wszystko to, co często gości w mojej owsiance . Jak zwykle proponuję Wam ciasto bez cukru , ponieważ na dobre już zrezygnowałam z tego dodatku w mojej kuchni. Według mnie ksylitol czy erytrol godnie go zastępują. Czasem tylko używam małych iloś...
Prześlij komentarz
Read more »

PIECZONE KOTLECIKI Z FASOLI

Fasola jest bardzo wartościowym warzywem strączkowym. Znudziło mi się jednak jedzenie kotletów wegetariańskich smażonych na tłuszczu - są  zbyt ciężkostrawne. Takie kotleciki upieczone w piekarniku nie mają praktycznie tłuszczu, są w związku z tym zdrowsze i bardziej dietetyczne. Jeśli przeszkadza ci, że są w środku zbyt suche możesz do nich dodać oprócz fasoli jeszcze inne warzywa (np. gotowaną marchewkę) czy grzyby (np. pieczarki). Kotlety z fasoli są dobrym dodatkiem do obiadu. Na kanapkach, polane ketchupem też smakują wyśmienicie. Naprawdę zachęcam do pieczenia kotletów! O dobroczynnym działaniu fasoli można pisać długo.
14 komentarzy
Read more »