BUDYŃ JAGLANY Z TRUSKAWKAMI I PIEPRZEM

Budyń z kaszy jaglanej jest naprawdę niezły. Ma idealną konsystencję, a do tego pasują do niego owoce. Zrobiłam go pierwszy raz, ale myślę, że często będzie u mnie gościł, zwłaszcza latem. Przepis 100% wegetariański i bezglutenowy!

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1-2 szklanki mleka owsianego 
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki kurkumy

Truskawki:

• 1/2 kg truskawek
• 1 łyżka wody
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżeczka grubo zmielonego pieprzu

Kaszę jaglaną przepłukać pod bieżącą zimną wodą, a następnie przelać wrzątkiem, by pozbyć się goryczy. Gotować w mleku w proporcjach 1:2. W trakcie gotowania można jeszcze dodać nieco mleka, żeby budyń był rzadszy. Gotować przez około 20 minut lub dłużej, by kasza się lekko rozgotowała. Pod koniec gotowania posłodzić, np. cukrem brązowym lub miodem i doprawić wanilią oraz kurkumą (dla koloru). Po ugotowaniu odstawić z ognia i chwilę ostudzić, a następnie zmiksować za pomocą blendera na gładki budyń. Moja kasza była dość gęsta, więc podczas blendowania dodałam jeszcze trochę mleka, żeby łatwiej i szybciej uzyskać konsystencję budyniu.

Truskawki pokroić w ćwiartki. W rondelku rozpuścić cukier w soku z cytryny i wodzie. Zdjąć z ognia, dodać do syropu pieprz. Syropem tym polać truskawki. Podawać budyń z tak przygotowanymi truskawkami. 

Wskazówki:

• zamiast owsianego mleka można użyć krowiego albo nawet wody
• zamiast brązowego cukru można użyć innych "słodzików" np. miodu, syropu z agawy, ksylitolu czy stewi albo posłodzić budyń namoczonymi przez kilka godzin daktylami; w roli "słodzika" sprawdzi się również banan dodany do ugotowanej kaszy na koniec