Vege Kika

Kruche babeczki z serowo-śmietankowym kremem Na początek przepraszam Was za moją małą ostatnio aktywność. Tylko trzy przepisy w lipcu to słaby wynik... Postaram się poprawić w sierpniu. Tymczasem mała rekompensata w postaci pysznego deserku z owocami i śmietankowo-serowym kremem. Mam nadzieję, że wystarczająca. Połączenie białego kremu i świeżych jagodowych owoców jest poezją dla podniebienia! Co ciekawe deser ten można zamrozić i otrzymać pyszne lody.

Sałatka ze szpinaku, fety i nektarynek Przepis mojej koleżanki z pracy (dzięki Kasiu!!) okazał się strzałem w dziesiątkę! Połączenie zielonego szpinaku, słodkiej nektarynki, ostrej cebulki i sera feta sprawia, że potrawa ta jest prawdziwą bombą witaminową. Oprócz walorów zdrowotnych, istotną zaletą tej sałatki jest jej doskonały smak! Zrób całą michę takiej sałatki i zaproś gości. Gwarantuję, że będą wcinać, aż im się uszy będą trzęsły.  Jeżeli chcesz otrzymać delikatniejszy smak możesz zupełnie zrezygnować z dodatku cebuli.

Sos romesco Doskonały do nachosów, kojarzący się ze smakiem gaspacho - najlepszy sos na świecie! Wywodzi się z Tarragony, miasta w Katalonii. Można w nim maczać wszystko - grillowane lub surowe warzywa, pieczywo, palce. Można też używać go jako sosu do sałatek.

Pasta z pieczonej marchewki Przyznaję się od razu, że wzorowałam się na przepisie pochodzącym stąd , ale jak zwykle wprowadziłam swoje modyfikacje. To znakomity pomysł na wykorzystanie zapasów marchewki. Wystarczy tylko wrzucić warzywa do piekarnika na trzy kwadranse, a potem je zmiksować i gotowe! Ja nawet ich nie obierałam, tylko dokładnie umyłam. Najlepsze są młode, słodkie marchewki!

Jeśli napiszę, że uwielbiam drożdżowe wypieki, to pewnie będę się powtarzała... No cóż - w kuchni czasami można być monotematycznym. Na dodatek znowu  zawinęłam je w kształt "ślimaków" (przepis na pokrzywowe ślimaki znajdziesz tutaj ) , ale w takiej postaci wytrawne bułeczki po prostu podobają mi się najbardziej. Bogactwo składników przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi śródziemnomorskich smaków!  Bułki świetnie nadają się jako dodatek do zup. Takich jak ta .

Słoneczny krem marchewkowo-pomidorowy Mój sposób na sycący ale nietuczący obiad - wrzucić do garnka wszystkie warzywa jakie akurat znajdują się w mojej lodówce i potraktować je blenderem! Dzisiejsza propozycja to słoneczny krem marchewkowo-pomidorowy. Co prawda nie chłodnik, ale doskonale orzeźwia. I nic nie stoi na przeszkodzie, żeby tę zupę zjeść na zimno! Nie tylko jej kolor jest słoneczny, ale też smak.  Lekko kwaśna, bardzo gęsta i aromatyczna - zupa idealna na lato!  

Focaccia z pomidorkami koktajlowymi i kaparami Garść świeżych ziół (kolendra, bazylia, hyzop, oregano, szałwia, rozmaryn, majeranek, tymianek), słodkie pomidorki koktajlowe, słone kapary, sól morska, a do tego puszyste drożdżowe ciasto i dużo oliwy z oliwek - focaccia stała się właśnie moją nową ulubioną włoską potrawą. Focaccię spróbował prawdziwy Włoch i mam tę satysfakcję, że mu smakowało. Niestety Włoch się właśnie ode mnie wyprowadza i nie będę mogła już sprawdzać czy przygotowane przeze mnie włoskie specjały odpowiadają śródziemnomorskiemu podniebieniu...