Vege Kika

Zakochałam się w dyniowej kawie i ten koktajl jest właśnie wariacją na jej temat. Można go pić na ciepło lub na zimno. Idealny na śniadanie. Wspaniale rozgrzewa.

Wygląda nietypowo (z nazwy czarna, ale tak naprawdę brązowo-fioletowa), pachnie jeszcze dziwniej, a jednak ma zastosowanie w kuchni, zwłaszcza wegańskiej, bo potrafi udawać składniki, których brak w diecie roślinnej. Co do cudownych właściwości zdrowotnych czarnej soli (zapobieganie dolegliwościom trawiennym, leczenie wola) nie jestem do końca przekonana,  ponieważ w większości składa się ona z chlorku sodu, podobnie jak sól biała, więc w nadmiarze może zaszkodzić. Kala namak ma za to wyjątkowe właściwości przyprawowe - potrawom nadaje smak i aromat gotowanych jajek. 

Na blogu zdecydowanie brakuje zielonych koktajli i lekkich śniadań. Postanowiłam to zmienić. Od teraz regularnie w cyklu "Lekkie poniedziałki" będą pojawiały się moje pomysł na wegetariańskie przysmaki w wersji light, które bez problemu można zrobić w kilka minut przed wyjściem do pracy czy szkoły!  Idzie zima, więc trzeba sobie dietę trochę urozmaicić w kolory. Poprawa zdrowia i humoru po takim napoju gwarantowana. Dziś przedstawiam prostą mieszankę 4 składników. Ten koktajl cudownie orzeźwia i pobudza, więc można pić zamiast kawy!

Dziś przedstawiam wariację na temat burgerów. Kotleciki zostały upieczone w piekarniku, prawie bez użycia tłuszczu. Pieczona papryka przypomina plasterek sera. Bułeczki kokosowe ugotowane na parze dodają temu daniu lekkości (pomysł na nie podpatrzyłam u Jamiego Olivera). Do kanapek można dodać jeszcze coś zielonego, na przykład ulubione kiełki, rukiew wodną, rzeżuchę czy roszponkę. Jako sosu użyłam jogurtu naturalnego z miętą, ale sprawdzą się też inne sosy, np. wegański majonez , guacamole, ketchup . 

Pyszna i prosta zapiekanka z kilku składników. Jest bardzo sycąca, więc idealna na początek jesieni. Jej przygotowanie wymaga trochę czasu i cierpliwości, bo wszystko musi się dobrze ugotować, ale przy dobrej organizacji pracy półtorej godziny powinno wystarczyć. Jeśli masz już ugotowaną kaszę z poprzedniego dnia, będzie jeszcze krócej.

Od wczoraj w kioskach można kupić 10. numer magazynu "Wróżka" , w którym znajduje się mój artykuł o makrobiotyce. Temat bardzo ciekawy i idealnie wpisujący się w jesienną aurę.  Dieta makrobiotyczna daje dużo energii i rozgrzewa. Warto więc zwiększyć ilość pełnoziarnistych zbóż i strączków w diecie, przynajmniej na okres jesienno-zimowy.  Jeżeli chcecie dowiedzieć się więcej na ten temat, z achęcam do zakupu "Wróżki" i zerknięcia na mój artykuł, któremu poświęciłam bardzo dużo uwagi i starałam się wyłuskać najciekawsze informacje o makrobiotycznym odżywianiu.

Okazuje się, że zarówno azjatyckie, jak i śródziemnomorskie smaki dobrze czują się, kiedy są otulone papierem ryżowym. Te proste zawijasy świetnie się sprawdzą jako przekąska oraz danie obiadowe. Najlepiej smakują z wegańskim majonezem zmiksowanym z upieczonym czosnkiem! Pierwszy raz spróbowałam zrobić wegański majonez i udał się! Zrobiłam go z wody po cieciorce z puszki. Ma podobne właściwości, jak białko jaja, więc sprawia, że majonez jest bardzo gęsty. Do tego ma neutralny smak i nie zmienia aromatu majonezu.