środa, 25 stycznia 2012

Smalec z pięknego Jana

Pasta z białej fasoli a'la smalec


Pomysł na przepis zaczerpnięty od Wegetarianki. Trochę go zmodyfikowałam, zgodnie z moimi chęciami i z tym jakimi składnikami dysponowałam. Przepis łatwy, a efekt - wizualnie podobny do smalcu, a smakowo o niebo lepszy. A do tego - niskotłuszczowy. Myślę, że "fasolowy smalec" może być nie tylko smakowitą pastą na kanapki dla wegan, ale też alternatywą dla wszystkich osób, które powinny ograniczać spożywanie tłuszczu ze względów zdrowotnych. Polecam!


Składniki:


szklanka białej fasoli (Piękny Jaś lub drobniejsza),
8 łyżek oleju (ja dałam 4 łyżki oleju rzepakowego oraz 4 łyżki oleju lnianego),
1/2 cebulki,
sporo suszonego oregano (lub majeranku),
ćwiartka jabłka,
sól.

Fasolę zamoczyć na noc, ugotować i odcedzić pozostawiając kilka łyżek wody z gotowania. Następnie zmiksować na gładkie pure (razem z wodą). Na patelni rozgrzać 4 łyżki oleju rzepakowego i podsmażyć bardzo drobno posiekaną cebulkę. Kiedy cebulka dobrze się zeszkli i odrobinę zacznie się rumienić, dodaj pure z fasoli. Teraz zmiksuj jabłko i dodaj do smażącego się "smalcu" na patelni. Oczywiście nie smażymy pasty zbyt długo. Wystarczy, że lekko zgęstnieje i dobrze połączy się z tłuszczem. Doprawiamy solą morską i ewentualnie pieprzem oraz dużą ilością oregano.Jeszcze ciepłą mieszamy z 3 łyżkami oleju lnianego i przekładamy do słoiczka. Na wierzchu polewamy odrobiną oleju.
Pasta gotowa. Najlepiej smakuje z ciemnym pieczywem i ogórkiem kiszonym. Smacznego!


Olej lniany można zastąpić oliwą z oliwek.

4 komentarze:

  1. Tacie zrobię, od czasu jak przeszedł na wegetarianizm ciągle tęskni za swoimi kanapkami z dawnych lat :)

    OdpowiedzUsuń
  2. fajne! zamiast kupnych smarowideł

    OdpowiedzUsuń
  3. Ciekawe co na to moja babcia ;P

    OdpowiedzUsuń
  4. Auroro - myślę, że i babci by też smakowało (w końcu fasola jest bardzo swojskim składnikiem), chociaż nazwa "smalec" dla niektórych osób może być dość pretensjonalna jako określenie pasty z fasoli ;)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...