Vege Kika

Upiekłam tartę daktylową na Święta Bożego Narodzenia, więc przepis troszkę spóźniony. Pasuje jednak na różne okazje. I bez okazji również. Dlatego łapcie przepis i korzystajcie śmiało.

Trochę się spóźniłam z publikacją tego przepisu, ale szczerze mówiąc zapomniałam. Zdjęcie zupki zagubiło mi się wśród innych zdjęć na moim telefonie i dopiero w ten weekned na nie trafiłam. Robiłam ją jakieś 2 miesiące temu. Jest już sierpień, ale to nie znaczy, że nie można kupić dobrych młodych warzyw o tej porze. Zwłaszcza w przydomowych ogródkach jest tego jeszcze dużo, ale na dobrych bazarkach też nie będzie problemu z ich znalezieniem.

Lato to czas kiedy rodzą mi się w głowie najlepsze pomysły na pyszne ciasta z owocami i nie tylko. Jakie powinno być idealne ciasto na lato?  Moim zdaniem lekko słodkie, jogurtowe, odrobinę kwaskowate i z mnóstwem owoców w środku. Takie właśnie są muffiny owsiane z jagodami. Celowo nie upiekłam ciasta, ale babeczki ponieważ robi się je dużo szybciej. Fit babeczki to świetny sposób na szybki deser, gdy akurat mają do mnie wpaść niezapowiedziani goście. Ich wykonanie nie powinno zająć więcej niż godzinę, nie trzeba za wiele mieszać i miksować, a składniki, które są potrzebne zazwyczaj mam w kuchni. Dzięki błyskawicznemu wykonaniu są też dobrym pomysłem na śniadanie. W środku znajdują się płatki owsiane, jogurt, banan i owoce jagodowe, a więc wszystko to, co często gości w mojej owsiance . Jak zwykle proponuję Wam ciasto bez cukru , ponieważ na dobre już zrezygnowałam z tego dodatku w mojej kuchni. Według mnie ksylitol czy erytrol godnie go zastępują. Czasem tylko używam małych iloś...

Sałatka z bobem chodziła za mną od kiedy na bazarkach pojawił się bób. Trochę się nagłówkowałam, żeby ją wymyślić, ale w końcu wpadł mi do głowy pomysł na sałatkę na ciepło. Nie wiem tylko dlaczego za każdym razem, jak wymyślam przepis na sałatkę z bobem, to od razu pojawiają się w nim też pomidory - zobacz mój przepis na sałatę z bobem, pomidorami i awokado (mniam!). Wygląda na to, że bób i pomidory to dobrana para… Albo po prostu tak bardzo lubię kontrastujące połączenie zieleni i czerwieni. Sałatka z bobem i pomidorami pieczonymi, to idealna sałatka na imprezę. Jest dość efektowna i choć nie jest to mega szybka sałatka (jej zrobienie zajmuje niecałą godzinę), to nie ma przy niej zbyt dużo roboty, a goście przy okazji mogą się nią najeść. W ogóle jest to też super sałatka na grilla, którą nawet częściowo można na grillu zrobić. Podpieczone na ruszcie plastry pomidora są jeszcze pyszniejsze niż z piekarnika!

Skoro można zrobić budyń z kaszy jaglanej, to dlaczego by nie zrobić budyniu z płatków owsianych? Blendują się łatwiej, niż cokolwiek. Kremowa owsianka z dodatkiem masła orzechowego i marchewki stanowi bardzo pożywne śniadanie i chociaż przepis składnikowo niewiele się różni od tradycyjnej owsianki, to konsystencja robi różnice. Idealna dla wszystkich miłośników budyniów, kremów i wszelkiego rodzaju puddingów. 

Historia tego ciasta zaczęła się od tego, że zauroczyło mnie instagramowe zdjęcie autorstwa  @gkstories : kawałek ciasta czekoladowego posmarowany masłem orzechowym, podpisany: "I have a feeling that you will be dreaming about warm, grilled chocolate & banana bread with maple and peanut butter puddles tonight." O tak! Zamarzyło mi się to ciasto, z takimi właśnie dodatkami. Też tak macie, że jak zobaczycie apetyczne zdjęcie na Facebooku, Pintereście lub Instagramie, to nie spoczniecie póki nie znajdziecie przepisu? Ja troszkę się nagimnastykowałam, żeby go znaleźć, bo nie było go ani na instagramowym koncie  @gkstories , ani na stronie Green Kitchen Stories. Kiedy w końcu znalazłam przepis, troszkę go zmodyfikowałam i jest... Moje czekoladowe ciasto w środku jest bardzo wilgotne, prawie jak brownie, mocno czekoladowe i lekko bananowe - po prostu niebo!

Ten zielony, kwaskowaty i orzeźwiający koktajl poleca się na tę porę roku, jako super zastrzyk energii! W sklepach brakuje dobrych, świeżych warzyw i owoców pochodzących z polskich upraw, ale składniki tego koktajlu akurat można dostać teraz albo nawet przez okrągły rok w dość dobrej kondycji.