Vege Kika

Dziś przedstawiam Wam dwa przepisy na zdrowe przekąski. Do tego są banalnie proste w wykonaniu! Salsa pasuje do wegetariańskich burgerów, a krakersy są idealne do pochrupania przed telewizorem. Oba przepisy przydadzą się na Sylwestra.

Deser, który sprawdzi się na zdrowe, świąteczne śniadanie. Ma intensywnie korzenny aromat i, mimo że jest bez cukru, ma bardzo słodki smak. Kwaśne pomarańcze przełamują słodycz, a ich zapach podkreśla korzenną nutę. 

Święta Bożego Narodzenia w wegedomu nie mogą odbyć się bez dobrego, bezmięsnego pasztetu. W tym roku proponuję pasztet z pestek dyni i kaszy jaglanej. Składa się z niewielu składników dobrze się kroi i nie jest za suchy. Najlepiej smakuje z pestkami granatu (zakochałam się w tym połączeniu).

Sałatka, która sprawdzi się na lunch w pracy, ale też na świąteczny stół. Wygląda bardzo wiosennie, ale jest to jak najbardziej zimowa potrawa. Buraki, jabłka, soczewica, kasza... no i liście zielonego groszku u mnie, ale bez problemu można zastąpić je ulubionymi kiełkami (np. słonecznika), roszponką lub rukolą. 

Moje pierwsze batoniki będą w wersji kokosowej. Oblałam je gorzką czekoladą i pewnie znajdzie się wielu zwolenników tej wersji. Wolę jednak dodatek czekolady mlecznej i takiej też oczywiście można użyć. Obiecuję, że to nie ostatnia propozycja na zdrowe batoniki. 

W końcu przepis, który już trochę pachnie świętami. Można powiedzieć, że są to chipsy o smaku czerwonego barszczu. Eksperymentowałam z chipsami buraczanymi i w końcu udało mi się osiągnąć ideał. Najlepsze jest to, że wcale nie potrzeba tłuszczu, żeby chipsy były chrupiące. 

W grudniu można jeszcze bez problemu kupić dobrą dynię. Jeśli trafi się Wam dynia makaronowa, polecam takie oto placuszki. Są pyszne i chrupiące. Dobrze smakują z pikantnym sosem z jogurtu i harissy.

Ciepła, aromatyczna, czosnkowa... Nie ma nic lepszego na jesienną niepogodę, niż rozgrzewająca zupa z pieczonego czosnku z chrupiącymi, ziemniaczanymi chipsami. Pomoże w walce z przeziębieniem i złym humorem. Po prostu zupa cud!

Czarna rzepa to trochę zapomniane warzywo. Ma ostry smak, trochę podobny do chrzanu, ale nie tak bardzo intensywny. Jej jedyną wadą jest wyrazisty zapach, zwłaszcza jeśli pokrojoną odstawimy na dłużej. Warto jeść czarną rzepę, chociażby dlatego, by mieć piękne i mocne włosy (tak tak działa ona korzystnie na włosy zarówno stosowana na zewnątrz, jak i od wewnątrz).  Surówka z czarnej rzepy to znakomity dodatek do wielu potraw, na przykład do wegetariańskich burgerów.

Hummus z warzywami nie musi być nudną przekąską. Oto pomysł na podanie pasty z ciecierzycy w inny sposób. Małe, słodkie papryczki nadziewane hummusem to szybka, chrupiącą przekąska, która sprawdzi się w pracy i podczas przyjmowania niespodziewanych gości. Nie przepadam za nadziewaną, zapiekaną papryką, zdecydowanie wolę taką, jak ta - świeżą i soczystą.

Dużo dobrego słyszałam o kiszonych cytrynach, ale bardzo długo zabierałam się do tego, żeby je w końcu zrobić samodzielnie. Podobnie, jak robienie innych kiszonek, nie jest to nic skomplikowanego. Słoik dobrze umyty i wyparzony, owoce też. Teraz wystarczy tylko upchać cytryny z przyprawami do słoika, odstawić i czekać aż dojrzeją... Wbrew temu, co powszechnie się sądzi, kiszone cytryny pasują nie tylko do mięsa. Można nimi doprawiać wiele dań. Znakomicie aromatyzują ryż czy kuskus, świetnie smakują w jogurtowym dipie do chipsów, podkreślą smak i aromat duszonych warzyw. 

Tytuł tej książki zdecydowanie przyciąga uwagę. Okazuje się, że kryje też w sobie dużo wartościowej treśc i . W książce "Jak nie umrzeć przedwcześnie" autorzy - lekarz Michael H. Greger oraz pisarz i wydawca popularnych książek o diecie roślinnej Gene Stone - piszą o tym, co jeść, by dłużej cieszyć się zdrowiem i... nie umrzeć za wcześnie. Jest to kolejna świetna książka z kręgu medycyny żywienia i zdrowego stylu życia , jaka powinna znaleźć się na półce każdego roślinożercy i innych osób, któr ym ich zdrowie nie jest obojętne .