czwartek, 29 września 2016

BURGERY DYNIOWE W BUŁECZKACH NA PARZE

Dziś przedstawiam wariację na temat burgerów. Kotleciki zostały upieczone w piekarniku, prawie bez użycia tłuszczu. Pieczona papryka przypomina plasterek sera. Bułeczki kokosowe ugotowane na parze dodają temu daniu lekkości (pomysł na nie podpatrzyłam u Jamiego Olivera). Do kanapek można dodać jeszcze coś zielonego, na przykład ulubione kiełki, rukiew wodną, rzeżuchę czy roszponkę. Jako sosu użyłam jogurtu naturalnego z miętą, ale sprawdzą się też inne sosy, np. wegański majonez, guacamole, ketchup


wtorek, 27 września 2016

ZAPIEKANKA ZE SŁODKICH ZIEMNIAKÓW, SZPINAKU I BURAKÓW

Pyszna i prosta zapiekanka z kilku składników. Jest bardzo sycąca, więc idealna na początek jesieni. Jej przygotowanie wymaga trochę czasu i cierpliwości, bo wszystko musi się dobrze ugotować, ale przy dobrej organizacji pracy półtorej godziny powinno wystarczyć. Jeśli masz już ugotowaną kaszę z poprzedniego dnia, będzie jeszcze krócej.

piątek, 23 września 2016

MÓJ ARTYKUŁ W PAŹDZIERNIKOWEJ "WRÓŻCE": SIŁA ZAKLĘTA W ZBOŻACH

Od wczoraj w kioskach można kupić 10. numer magazynu "Wróżka", w którym znajduje się mój artykuł o makrobiotyce. Temat bardzo ciekawy i idealnie wpisujący się w jesienną aurę. Dieta makrobiotyczna daje dużo energii i rozgrzewa. Warto więc zwiększyć ilość pełnoziarnistych zbóż i strączków w diecie, przynajmniej na okres jesienno-zimowy. Jeżeli chcecie dowiedzieć się więcej na ten temat, zachęcam do zakupu "Wróżki" i zerknięcia na mój artykuł, któremu poświęciłam bardzo dużo uwagi i starałam się wyłuskać najciekawsze informacje o makrobiotycznym odżywianiu.

środa, 21 września 2016

SPRING ROLLS Z QUINOA I WEGAŃSKI MAJONEZ

Okazuje się, że zarówno azjatyckie, jak i śródziemnomorskie smaki dobrze czują się, kiedy są otulone papierem ryżowym. Te proste zawijasy świetnie się sprawdzą jako przekąska oraz danie obiadowe. Najlepiej smakują z wegańskim majonezem zmiksowanym z upieczonym czosnkiem!
Pierwszy raz spróbowałam zrobić wegański majonez i udał się! Zrobiłam go z wody po cieciorce z puszki. Ma podobne właściwości, jak białko jaja, więc sprawia, że majonez jest bardzo gęsty. Do tego ma neutralny smak i nie zmienia aromatu majonezu. 


czwartek, 15 września 2016

SAŁATKA Z SOCZEWICY, BOĆWINY I OGÓRKA

Wrzesień to sezon na wszystkie największe pyszności! Znajduje się wśród nich boćwina, czyli burak liściowy. Jeśli dobrze poszukacie, to znajdziecie ją teraz na bazarkach, a jeśli nie, to popytajcie, może ktoś z Waszych znajomych zasiał ją sobie w tym roku w ogródku. Jest genialna do sałatek na ciepło i na zimno, do zup warzywnych, tart i do tego wszystkiego, do czego zazwyczaj dodajemy szpinak czy młodą kapustę.
Boćwina ma piękne kolorowe liście, aż chce się jeść! W tej sałatce lekko podsmażyłam boćwinę, ale takie młode, świeże, jędrne listki można jeść też na surowo.

piątek, 9 września 2016

WEGAŃSKIE NALEŚNIKI Z TOFU I WIŚNIOWĄ FRUŻELINĄ

Weganizm nie oznacza, że musisz zrezygnować z tradycyjnych naleśników z serem. Bezmleczne i bezjajeczne naleśniki nadziewane tofu i polane wiśniowym kisielem prezentują się nieziemsko i są niebiańsko pyszne (nawet lepsze od tych tradycyjnych). Żeby było jeszcze bardziej po królewsku, warto zaszaleć i zrobić kokosową bitą śmietankę (chciałam tak zrobić, ale kupione przeze mnie mleko kokosowe nie miało śmietanki). 

piątek, 2 września 2016

GNIOCCHI Z BOĆWINĄ I PAK CHOI

Boćwina, czyli burak liściowy, to zupełnie inna roślina, niż botwina, czyli liście młodego buraka ćwikłowego. Boćwina świetnie sprawdza się przyrządzana w podobny sposób, jak szpinak czy młoda kapusta. Najpopularniejszy jest burak liściowy o białym unerwieniu liścia i zielonej blaszce. Najpiękniejsze są jednak te o czerwonym i żółtym unerwieniu. 
Pierwszy raz miałam w swojej kuchni te kolorowe liście i udało mi się z nich stworzyć dwie potrawy - trudniejszą i łatwiejszą. Na początek przedstawiam bardziej pracochłonne danie - burak liściowy w wersji obiadowej, idealnej na weekend. Gniocchi też robiłam po raz pierwszy ;)

środa, 24 sierpnia 2016

KOKOSOWO-SEZAMOWA TOFUCZNICA Z KURKAMI

Wygląda jak jajecznica, ale do jej zrobienia nie użyłam żadnego jajka. Tofucznica to po prostu rozdrobnione i usmażone tofu z dodatkami. Jeśli podsmażymy cebulkę i grzyby, a tofu zabarwimy kurkumą, to potrawa ta będzie wyglądała zupełnie jak jajecznica. Za to smakować będzie dużo lepiej!

czwartek, 18 sierpnia 2016

ROLADA BISZKOPTOWA Z RÓŻANYM KREMEM I Z OWOCAMI LEŚNYMI

Moje ulubione ciasta, to zdecydowanie te z kremem. Ta rolada to takie trochę moje wspomnienie z dzieciństwa: biszkopt, bita śmietana i owoce prosto z lasu! Jeżyny zawsze gościły na moim torcie urodzinowym, który robiła mama. Z kolei biszkoptowe rolady zawsze lubiłam pałaszować u cioci na imieninach. 
Innowacyjne dla mnie w tym przepisie jest użycie cukru różanego, który świetnie komponuje się z owocami jagodowymi. Ostatnio nie jestem wielką fanką cukru i staram się go ograniczać, ale tego typu wypieków nie potrafię sobie odmówić (swoją drogą nie ma go w tym cieście aż tak dużo!).
Weganie pewnie są trochę zawiedzeni tym przepisem, ale obiecuję, że niedługo na blogu pojawi się kilka ciekawych bezmlecznych i bezjajecznych przepisów na słodkości ;)

czwartek, 11 sierpnia 2016

RISOTTO Z KUKURYDZĄ

Kukurydzy w puszce nie kupuję już kilku lat. Używam tylko świeżej latem i jesienią, a poza sezonem nie jadam jej wcale. Risotto z kukurydzą, masłem i sporą porcją parmezanu to moje ostatnie odkrycie smakowe! Jest słodkie i lekko słone jednocześnie... Polecam wszystkim miłośnikom kukurydzy i sera!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...